Medtem ko lahko mnogi sladila posnemati sladkost medu, različni dejavniki vplivajo, kako učinkoviti bodo ti substitucije v receptih. Sladila vsi se razlikujejo glede na težo, vlage, kislosti in okusa. Skodelice rjavega sladkorja tehta 6 oz .. skodelico belega sladkorja tehta 8 oz. Skodelice javorjevega sirupa tehta 11 oz. in skodelico medu tehta 12 oz. Cup-za-pokal substitucije dodajte enako količino sladila, temveč različne uteži. Razmislite o tem, v finicky receptih, kot narastke, da bi se potopijo z dodatno težo, npr. Tekoča sladila, kot so medu in sirupa dodate vlago receptih, ki vpliva na teksturo. Honey dodaja tudi kislost in hitreje povzroča pecivo do rjave.
Beli sladkor

Granulirana beli sladkor ima nevtralen okus in nizko vlago. Prav tehta približno polovico toliko kot medu. Cup-za-pokal zamenjava bi povzročilo las izdelka. Nadomestiti sladkor medu v receptu uporabite 1 & frac14; skodelice sladkorja, plus & frac14; skodelice tekočine na eno skodelico medu. Poskusite dodati & frac12; TSP. smetana kamna, ki posnemajo teksturo medu.
Brown Sugar

Rjavi sladkor vsebuje melase, ki prispeva vlago na recept, ko se začne sladkor stopi. Kot z belim sladkorjem, dodamo & frac14; skodelice ekstra tekočina plus 1 & frac14; skodelice rjavega sladkorja na skodelico medu. Vlažnostjo izdelka bo na par z receptom, ki z medom, in največja razlika bo okus.
Sirupi

Javorjev sirup, melasa in koruzni sirup so zamenljivi z medom cup-za-skodelico, ker so primerljive viskoznosti. Okus koruzni sirup je razmeroma nevtralen, ampak javorjev sirup in melasa imata zelo izrazite okuse. Razmislite, kako bo javor kompliment jed, preden jo nadomeščajo. Če uporabljate melasa, poskusite najlažji sorta na voljo. Na eno skodelico medu, mix & frac34; skodelice javorjevega sirupa, svetlo ali temno koruzni sirup ali lahkih melaso z & frac12; Skodelica granulata belega sladkorja za nevtralizacijo okusov malo in posnemajo bolj pozorno okus medu.
Agave Nectar

Agave nektar je naravno sladilo iz mehiške modre agave rastlin. Njen okus je bolj nevtralno kot druga tekoča sladila, in je veliko nižja od glikemičnim indeksom kot sladkorja ali medu, kar pomeni, da je manj verjetno, da dvig krvnega sladkorja ali sproži shranjevanje maščob v telesu. To se šteje kot neke vrste zdravo hrano, vendar pa je pogosto na voljo v trgovinah. Agave nektar je tanjša od medu, vendar pa se lahko nadomesti skodelico za skodelico.