Kako se izogniti Moker pito skorji (4 koraki)

pie crust mora zagotoviti trdno strukturo za pito polnjenje. Dobro je skorja dodaja tudi drug okus in teksturo pito. Na žalost, mnogi pita skorja ne živijo do teh čvrsta, lušči idealov. Namesto tega skorja postane mehka in kašasto. To je zlasti problem, sadja napolnjena pit, ki vsebujejo več tekočine. Lahko bi se izognili neprijetnim za uživanje, razmočen pito skorji s sprejetjem preventivnih ukrepov.
Tisto, kar potrebujete
steklo ali temno-kovinske pito ploščo
1 jajčni beljak
Balinanje
basting krtačo
1/4 skodelice sladkorja
4/1 skodelica moke

Navodila

1. Zgraditi in pečemo svojo pito skorji, kot ponavadi, ampak uporabite steklo ali temno-metal pita plošča namesto svetlečega pito ploščo. Postavite pito ploščo na nizko rešetko v pečici, tako da od spodaj rjava in strdi in top dobi manj toplote.
   

2. Odstranite pito skorji iz pečice ob koncu svojega časa kuhanja in izklopite pečico. Dovoli pita skorja popolnoma ohladi.
   

3. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija, ko je pita skorja kul. Rahlo premagati jajčni beljak v skledo in jo krtačo na straneh talnih in notranje pito skorji z basting krtačo. Ko se pečici, segreti, postavite pito skorji nazaj v pečico in pečemo 4 minute. Jajčni beljak ustvarja glazuro, ki bo deloval kot pregrada med pita nadevom in skorjo.
   

4. Dovoli skorja, da se ohladi. Združite sladkor in moko v skledo. Rahlo potresemo to mešanico v pito skorji pred dodajanjem pito polnjenje. Ta mešanica vpije odvečno vlago, ne da bi bistveno spremenili okus pito je. Kot alternativo uporabite zemeljske oreške ali razpadel piškotke namesto mešanice sladkorja in moke.