Kako Namestnik koščki čokolade za kakav

Kakav v prahu daje recept intenzivno čokoladni okus, in to tudi bistveno potemni končnega izdelka. Kakav tudi izsuši in otrdi pecivo, tako recepti uporabljajo kakav ponavadi zahtevajo dodatne maščobe. Natančen prispevek kakava je okus odvisen od vrste kakava pozval v vašem receptu. Naravna in nizozemsko-predelani kakav so nesladkan, vendar nizozemščina-predelani kakav je manj grenak kot naravnega kakava v prahu, saj je dodana lugom. Večina recepti uporabljajo zemeljski kakav, in ti recepti pogosto kličejo tudi za sode bikarbone, ki reagira s kislo naravnega kakava. Če ste iz kakava, lahko uporabite pol sladke čokolade čipov namesto tega.
Tisto, kar potrebujete
svinčnik in papir
ostrim nožem
plastično skledo
Mikrovalovna
Spoon
Navodila

1. Spremenite recept na drugem listu papirja. Za vsakih 6 žlic kakava vaš recept zahteva, uporabite 6 unč polsladka čokolado čipov. Na primer, če je vaš recept zahteva, 3/4 skodelice kakava, ki je 12 žlic, dodamo 12 unč polsladka čokolado čipov na vašem seznamu sestavin. Zamenjajte vse sklice na kakava v vašem receptu z polsladka čokolado čipov.
   

2. Zmanjšajte sladkorja v receptu za 7 žlic za vsakih 6 unč čokolade čipov, ki jih dodate na recept. Ker čokolade čipi so bolj sladka od kakava, vaš recept zahteva manj sladkorja.
   

3. Zmanjšajte masla ali druge maščobe v receptu z 4/1 skodelice za vsakih 6 unč semi- sladke čokolade čipi. Čokolade čipi že vsebujejo maščobe in ne bo suha ali ojačijo recept kakava bi.
   

4. Dodajte 1/8 žličke sode bikarbone za vsako unčo čokolade čipov boste dodali le, če ste se ob zamenjavi za nizozemsko-predelani kakav v vašem receptu.
   

5. sesekljajte čokolado čipov v fin doslednosti in jih dodajte v plastično posodo. Mikrovalovna nasekljane čipov pri 10- do 15-sekundnih korakih. Po vsakem prirastku, preverite čipe za mehkobo in jih zmešajte. Ko je čokolada utekočinjeni, da je pripravljen za uporabo v vašem receptu.