Kako narediti karameliziranim Lešniki

karamelizacije traja lešnike iz preprosto začinjeni s senzacionalno sublimnega. Tehnika karamelizacije je tako enostavno, in traja tako malo časa, lahko kandirano lešniki izpolnite kot prigrizek hrane izbire za v zadnjem trenutku, druženje prav tako enostavno, saj lahko služi kot glavne aromatične sestavine v skoraj vsako torto ali Piškotek recept. Če želite uravnotežiti sladkost in dodajte globino karamelizacije, dodati pikanten začimb - ščepec chili v prahu ali smidge paprike - ko premešamo lešnike s sladkorjem
tisto, kar potrebujete <. br> pekač
Pergamentni papir
Sugar
Heavy dnom pan
Začimbe (neobvezno)
Piling

1. Heat pečico na 375 stopinj Celzija. Prinesite 3 skodelice vode, da zavre, za vsako skodelico lešnikov, ki jih želite olupijo. Dodaj matice v vrelo vodo.
   

2. Blanch so lešniki za 3 minute. Žlico ven nekaj lešnike in jih zadržati pod mrzlo vodo. Stisnite nekaj, da preverite, če so zdrs iz kože enostavno; če ne, Bijeliti preostale matice za drugo minuto ali 2.
   

3. odcedite matice in jih ohladite pod mrzlo tekočo vodo. Nad skledo, stisnite matice med palcem in kazalcem, da jih zdrsne iz svoje kože in v skledo.
   

4. Prenos olupljeni lešniki za kuhinjsko krpo in popivnamo površinsko vlago s papirjem brisačo. Spread lešnike v enakomerno plast na pekač obložen s papirjem pergament; Postavite posodo na sredinski pečice stojalo.
   

5. Toast orehe do aromatičen in rahlo porjavi, približno 10 do 12 minut. Bodite matice iz pečice in jih ohladite na sobno temperaturo.
   Caramelizing
   

   1. Pour 2/1 funt rjavi ali beli sladkor in ščepec od košer sol v skledo za vsako 1/2 funt lešnikov.
      

   2. Dodamo začimbe, da sladkor po okusu, po želji. Cimet, piment, muškatni orešček, so klasične začimbe opečeni-matica, ki pa niso potrebne za izvedbo karamelizacije; preprosto dodate pridih okusa.
      

   3. Pour opečeni lešnike v skledo sladkorja. Dodajte nekaj žlic vode - ravno dovolj za sladkor držati lešnikov -. In mešamo, da združi
      

   4. prenesite lešnike v težkih dnom ponev in jo nastavite na štedilnik na srednje močnem ognju. Kuhati lešnike, dokler sladkor prinasa, približno 10 minut; zaseg kaže voda je kuhano off.
      

   5. Mešajte lešnike občasno uporabo silikonsko lopatico kot kuharji sladkorja. Kuhati lešnike, dokler se ne razvije bogato bronasto barvo. Če kadarkoli zavohate žgoče ali pekoče sladkorja, odstranite ponev iz pečice in mešamo lešnike, da jih ohladi.
      

   6. prenesite karameliziranim lešnike na pekač obložen s papirjem neoluščene . Spread lešnike v sode plasti in pustite, da doseže sobno temperaturo.
      

   7. Break karameliziranim lešnike narazen, kot je potrebno. Shranite karameliziranim lešniki v nepredušno zaprti posodi v hladilniku za največ 1 teden.