Med je slajši kot rafiniranega sladkorja, tako da običajno ne bodo uporabili kot cup-za- cup zamenjava. Uporabite lahko bolj ali manj v določenem receptu, kot je potrebno, vendar 3/4 skodelice medu zagotavlja enako sladila kot 1 skodelico rafiniranega sladkorja. Boste morali za zmanjšanje drugih tekočin v vašem receptu z 1/4 skodelice za vsako skodelico medu, ki ga uporabljate, in - v večini primerov - dodajte ščepec sode nevtralizirati kislost medu. Honey tudi Browns hitreje kot sladkor, zato je koristno, da se zmanjša temperaturo pečenja za 25 stopinj Fahrenheita.
Nekateri Pragmatična Nasvet

V ZDA, National Honey Board predlaga zamenjavi več kot polovico sladkorja v receptu z medom začeti, dokler ste gotten občutek za to, kako se obnaša v vaših peciva. Če je mogoče, uporabite recepte pisne posebej za medom. To je še posebej tako z marmelade in želeje, kjer lahko medu vplivajo na & quot;. Niz & quot; Mass-market poslovna medu ima blandly dosleden okus, vendar v manjšem serije obrtniške medu so spremenljivi in ​​lahko samozavesten okuse sami.