Kaj lahko nadomesti koruzni škrob pri peki?

Obstaja več sestavin, ki se lahko uporabljajo kot nadomestek za koruzni škrob pri peki. Nekateri najpogostejši nadomestki vključujejo:

1. Moka :Za zamenjavo koruznega škroba pri peki lahko uporabite večnamensko moko, riževo moko ali krompirjev škrob. Razmerje med moko in koruznim škrobom, ki ga morate uporabiti, je odvisno od recepta, vendar je dobro pravilo, da začnete z razmerjem 1:1 in po potrebi prilagodite.

2. Škrob marante :Arrowroot škrob je dober nadomestek za koruzni škrob, ker ima podobno moč zgoščevanja in ne daje opaznega okusa pekovskim izdelkom. Razmerje med škrobom marante in koruznim škrobom, ki ga morate uporabiti, je običajno 1:1.

3. Škrob tapioke :Škrob tapioke je še en dober nadomestek za koruzni škrob, vendar ima lahko rahlo žvečljivo teksturo, če ga uporabljate v velikih količinah. Razmerje med škrobom tapioke in koruznim škrobom, ki ga morate uporabiti, je običajno 1:1.

4. Ovsena moka :Ovsena moka je dober nadomestek koruznega škroba pri peki brez glutena. Zagotavlja podobno moč zgoščevanja in ima rahlo oreščkov okus, ki lahko izboljša pekovske izdelke. Razmerje med ovseno moko in koruznim škrobom, ki ga morate uporabiti, je običajno 3:1.

5. Ksantan gumi :Ksantan gumi je zgoščevalec, ki se pogosto uporablja pri peki brez glutena. Z njim lahko nadomestimo koruzni škrob v razmerju 1:2.

Pri zamenjavi koruznega škroba pri peki je pomembno upoštevati, da sta lahko tekstura in okus vašega peciva nekoliko drugačna. Vendar pa lahko te nadomestke uporabite za doseganje podobnih rezultatov in so lahko odlična možnost, če nimate pri roki koruznega škroba.