- | Food & Drink >> Hrana in Pijača > >> Kuhanje in peka >> Pekarske tehnike
Kaj bi se zgodilo, če bi zmešali vodikov peroksid in sodo bikarbono?
Mešanje vodikovega peroksida in sode bikarbone povzroči kemično reakcijo, ki proizvaja kisik in ogljikov dioksid, skupaj z vodo in natrijevim perkarbonatom. Ko vodikovemu peroksidu dodamo sodo bikarbono (natrijev bikarbonat), pride do naslednje reakcije:
```
NaHCO3 (natrijev bikarbonat) + H2O2 (vodikov peroksid) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + Na2CO3 (natrijev perkarbonat) + O2 (kisik)
```
- Proizvodnja plina: Reakcija povzroči nastanek ogljikovega dioksida in kisikovih plinov. Ti plini povzročajo šumenje, penjenje in šumenje, kar ima za posledico hitro sproščanje mehurčkov in znatno povečanje prostornine.
- Tvorba natrijevega perkarbonata: Kot stranski produkt reakcije nastane tudi natrijev perkarbonat (Na2CO3). Ta spojina je blag oksidant in se lahko uporablja kot čistilno sredstvo ali belilno sredstvo.
- Šumeče čistilno delovanje: Zaradi kombinacije proizvodnje plina in čistilnih lastnosti natrijevega perkarbonata je ta reakcija uporabna za namene čiščenja. Plini kisik in ogljikov dioksid pomagajo zrahljati in dvigniti umazanijo, medtem ko natrijev perkarbonat deluje kot blago abrazivno sredstvo in razkužilo.
Pomembno je omeniti, da je treba to reakcijo izvajati previdno. Hitro sproščanje plinov lahko povzroči nastanek tlaka, kar lahko povzroči brizganje ali celo počenje posode, če z njo ne ravnate pravilno. Zato je priporočljivo, da to reakcijo izvajate v odprti posodi ter nosite zaščitne rokavice in zaščito za oči.
Pekarske tehnike
- Kako vedeti, če dehidrirane hrane Končano (3 koraki)
- Ali je varno uporabljati solarno pečico?
- Kakšen je proces brstenja kvasovk?
- Pri kateri temperaturi kuhati v pečici?
- Ali lahko pecilni prašek nadomesti limeto?
- Kaj se zgodi, ko zmešate sodo bikarbono in segrejete?
- Ali se boste Naj Kuhan čokoladno glazuro ohladi, preden icing Cake
- Koliko minut je treba peči bučna semena, da ne izgubijo hranilne vrednosti?
- Kako se speče na beljaku iz ponve?
- Kaj se uporablja, da bela čokolada postane bela?
Pekarske tehnike
- Pekačska posoda
- Pekarske osnove
- Pekarske tehnike
- Kuharske tehnike
- Posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Enostavni recepti
- Zeleni recepti
- Proizvodnja in shranjevanje
- Začimbe


