Kakšno je vrelišče kvasa?

Kvasovke so enocelični mikroorganizmi, ki jih uvrščamo med glive. Nimajo dokončnega vrelišča, saj niso homogena kemična snov. Namesto tega so sestavljeni iz kompleksne mešanice beljakovin, ogljikovih hidratov, lipidov in drugih spojin. Pri segrevanju bodo te komponente podvržene številnim kemičnim spremembam, vključno z denaturacijo in razgradnjo, preden dosežejo točko popolnega izhlapevanja. Natančna temperatura, pri kateri se to zgodi, bo odvisna od več dejavnikov, vključno s specifično vrsto kvasa in pogoji, pod katerimi se segreva.