ganache uporabljajo za glazuro torte pogosto zahteva eno- na-ena razmerje čokolade za težke kreme. Če imate željo, da bi vrtnice iz ostanki ganache iz glazura za torto, boste morali, da se ohladi čokolado v precej toga doslednosti. Bodisi kritje ganache s plastično folijo in njegovem mestu v hladilniku, da se umiri ali ga ohladi z dajanjem skledo v ledeno kopel, pazite, da ne dovolite, da voda dotakniti čokolade. Druga možnost je, za togih cvetja, ki so vzpostavile bolj trdno, da novo serijo ganache z razmerjem čokolade dva-v-enem za težka smetane. Pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, preden po cevi vrtnice.
Whip It No

Whipping z ganache preden rezultatov cevnih v doslednosti, podoben ameriški maslena krema. Ko je vaš ganache ohladi in spominja puding, ga postavite v vašem mešalnikom in jo bič z žico Mešalnikih dokler ne doseže doslednost glazura. Značilno je, da to traja 30 do 60 sekund. Če ste prekomerno bič ganache, ločuje in strdi, podoben način stepanje smetane izkaže za maslo s preveč mešanja. Ko ganache biči na tej stopnji, ni ga shranili, in boste morali začeti novo serijo dobiti pravico doslednost za vrtnice.
Keep It Zanimive

Ne glede na to, kateri stil ganache uporabljate za cevne vrtnice, vodenje čokolado pravilna temperatura je ključnega pomena. Če ganache preveč hladno, boste mogli cev cvetni listi. Ampak, če postane prevroče, čokolada ne bo imel svojo obliko. Ko bo vaše ganache je na pravilen doslednosti, hitro delati, da bi se izognili velike temperaturne spremembe. Toplota iz vaše roke na ceveh vrečko lahko povzroči ganache za začetek taljenja vzdolž robov. Če se to zgodi, postavite napolnjene cevovoda vrečko v notranjosti hladilnika za minuto ali dve, da se ohladi.
Nasveti in triki

Pritrdite majhen kvadratek neoluščene papirja na vrhu vašega rose nohtov z malo ganache, nato cevi tvoja vrtnica kot ponavadi. Potisnite vrtnico off nohtov s potegom pergament čez njo in jo postavite na krožnik ali kartonastega torto osnove v hladilniku. To vam omogoča, da število ganache vrtnic in jih obdržati cool, dokler niste pripravljeni, da jih postavite na vaš torto. Ko ste končali svoje ganache vrtnice, ki jih vodijo iz sončne svetlobe in toplote, da bi se izognili spreminja barvo čokolade; drugače, boste morda na koncu z Umrljan cvetjem. Dovoli vse dodatne ganache vrtnice ustanoviti v hladilniku, nato pa jih pokrijte s plastično folijo in shranite za največ teden dni.