10-unča filet mignon je verjetno polna dve centimetrov debela in v standardu, okrogle baseball oblike. Kuhati 10-unča filet do srednje redke fazi, ki se raje z veliko kuharji, prizadevati za med 7 in 8 minut na vsaki strani na srednje žaru ali ponvi. Moral bi počivati ​​tudi meso po kuhanju za do tri minute, kar bo omogočilo, da se konča segrevanje. Lahko prestregla čas kuhanja v polletju s butterflying na filet pred kuhanjem.
Priprava Metode

Filet mignon ima relativno nizko vsebnost maščob, vendar je njegova občutljivost dobro deluje z visoko toplotno kuhanje. Skupaj z na žaru in pan-cvrtje, dokler se ne kuhani skozi, ga lahko tudi izžgala in jo konča s praženjem ali broiling v pečici. Ovijanje filet v slanino pred kuhanjem je preizkušena metoda za dodajanje arome in držimo tako, da vlažen celotnem procesu kuhanja. To je pametno, da pozorno oko na 10-unča medaljon, da zagotovi, da se ne izsuši do takrat, ko se kuha skozi.
Ne prekuhate

prekuhavanje je medaljon vseh velikosti, je odličen način, da negativno vplivajo na njegov okus. Ker bo filet še naprej dvig temperature za nekaj stopinj v času mirovanja obdobju, ne oklevajte, da ga vzamete off toploto, ko se še vedno zdi na dotik Plesen. Če ste jo vtisnil tudi na vseh straneh, bo vlage v notranjosti mesa, zato ga pri vzletu, ko je med redka in srednje redke, je idealen. Če boste čakali, dokler ne bo že na srednje redke ali dlje, boste imeli prekuhano filet govedine.
Vodenje To Safe

Skozi vse klasifikacij doneness in močna želja, da ne prekuhate govedino, si še vedno želijo, da doseže pravo temperaturo za varnost preskrbe s hrano, kar je za 145 stopinj Fahrenheit. Za nekatere morda to zdi previsoka, vendar pa bi bil presenečen, kako medij redko lahko kos govedine biti in še vedno na varnem notranjo temperaturo. Skupaj z njo kuhanje na varno temperaturo, vzemite čas, da sperete vsa orodja in površine vaš 10-unča filet prišel v stik s ko je še surov.