Kako Smoke Kokanee Losos

Kokanee je pasma sockeye lososa, ki so bile kopenske, je verjel, od zadnje ledene dobe. Saj nikoli videli ocean, je njihova velikost omejena na 8-20 centimetrov dolge ali 4 £ 6 Povprečna življenjska doba Kokanee je štiri leta, in tako kot sockeye, umrejo kmalu po drstenje. Kokanee uprizori lep ribe kajenje zaradi svoje mastno meso.
Tisto, kar potrebujete
Electric kadilec
sekanci
Brine
Navodila

1. Pripravite ribe z odstranjevanjem ribjih kosti in rezanje mesa navpično; zmanjšati na kožo, vendar ne skozi njo. Vsak rez mora biti približno 1 palca narazen.
   

2. Zmešajte suhe slanico po vaši izbiri. Skupna recept je 4 skodelice rjavega sladkorja, 1 skodelica soli in 15 mleto stroka česna
   

3. Slanica ribe z drgnjenjem zmes v filete. položite fileje v lonec. Postavite posodo v hladilnik za približno šest ur.
   

4. Sperite slanico off ribe in jih pustite, da se posuši pri sobni temperaturi za štiri ure.
   

5. Priključite električni kadilec in predgretje za 15 minut. Postavite ribe na stojalo znotraj kadilca. Put sekance v kadilca lesa ponvi. Dodaj sekancev na kadilca občasno med procesom kuhanja, znesek odvisen od stopnje okus dima, ki ga želite.
   

6. Smoke za štiri do šest ur do želene temperature in okusa so dosegli . Odstranite filete iz kadilec in pustimo, da se ohladi.