Tradicionalno, Alfredo omaka je narejena tako, da je prežganje iz masla in moke, sauteing do zlato rjave barve, nato pa stepanjem v mleku ali težke smetane. Ta mešanica je kuhane približno 10 minut, dokler se ne zgosti. Na tej točki, je zmes zmanjša na nizko toploto - ali odstrani toploto skupaj - in narezan parmezan, skupaj s soljo in drugih arom, so dodane. Parmezan topi, ko pride v stik z vročo omako in neopazno zlije v omako.

Alfredo omako Cheddar

Medtem ko lahko pokličete Alfredo omako, dosežen s cheddar , cheddar Alfredo omako - ali kaj podobnega - to bi tehnično lahko samo sir omako cheddar, ali morda Mornay omaka, ki je prežganje z mlekom ali smetano in naribanega sira. Če želite cheddar Alfredo ustvarite prežganje iz moke in masla, zmešajte z mlekom ali smetano, kuhamo, dokler se zgosti, nato dodamo narezano cheddar namesto parmezan na nizko ali brez vročine in premešamo, dokler skupaj. Lahko poskusite tudi dodal, malo gorčice, pikantni omaki ali kajenskim poprom dopolniti cheddarja okuse.
Uporabe za cheddar Alfredo omako

Ta omaka se morda zdi malo off preko fettuccine ali piščanca, ampak bi bila kot nalašč za makaroni in sir z malo slanine dodan mešanici. Omaka lahko vrgel neposredno z makaroni rezanci in je služil kot je ali pečen v casserole jed, z drobtinami in več sira posuto na vrhu. Lahko uporabite tudi to omako, da služijo več kuhanega brokolija, kot cheddar pari tudi s te zelenjave.

Alfredo omaka z drugimi siri

Če ste preprosto iščejo Nova različica Alfredo omako, obstaja veliko načinov, kako lahko prilagodite za večerjo od navadnih. Poskusite izdelavo modro sirovi omaki z mešanjem v razpadel Gorgonzola ali Roquefort za vaše maslo, moko in zmes mleka. Če ste ljubitelj zakajenih sirov, prekajeni Gouda naredi zelo zanimivo sirovi omaki, kot dobro.