Kako Zravnajte Shrimp za Tempura (4 koraki)

Čeprav beseda tempura je japonski, tehnika verjetno izvira s portugalskimi misijonarjev na Japonskem, v skladu s Tempura sestavljajo ugriz velikih kosov rib in zelenjave, rahlo uničena in ocvrte. Profesionalni kuharji navadno zravnajte kozice, ki se uporabljajo v Tempura za predstavitev - kozice ostane naravnost po cvrtju. Dodajte nekaj dodatnih minut časa za pripravo, tako da vaš tempura kozice doseči ta videz.
Tisto, kar potrebujete
desko za rezanje
nožem
Pripravljena tempura testo
Wok, globoke cvrtnik ali veliki ponvi
rastlinskega ali arašidovo olje
Navodila

1. olupimo in devein kozice, ampak pustite rep nedotaknjen.
   

2. Naredite tri plitve enakomerno razporejene horizontalnih rezov vzdolž spodnji vsakega kozice. Obrnite kozice več.
   

3. Pritisnite navzdol trdno na kozice, ki se gibljejo od enega konca do drugega, dokler kozice je popolnoma ravna in približno dvakrat večjo dolžino od prvotne.
   
   

4. testo in takoj prepražimo kozice v vok, fritezi ali ponev napolnjena ena tretjina poln nafte, ali pa jih shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni, da jih prepražimo.