Cvrtje piščanca Hearts (11 Steps)

proces pan-cvrtje in globoko cvrtje kuharji hrano agresivno nad 350 stopinj Celzija, kaj točno orgle mesa, kot so piščanec srca zahtevajo. Piščančja srca najbolje odzivajo na hitro, suho toplotno kuharskih načinov, kot je cvrtje, kot proteinska vlakna nimajo časa, da Obkladek in poostriti nič bolj, kot že so. Mršavost piščančjih srcih jih naredi seveda težko, vendar lahko odpravi, ki jo jih narežete na tanke in jih mariniranje čez noč. Če se boste držali čas kuhanja v okviru treh ali štirih minutah, ki jih razvijejo nežnosti, ki tekmeci piščančja jetra.
Tisto, kar potrebujete
kislih marinada ali pinjenca
rastlinsko olje
Heavy dnom ponvi
Moka
jajca
drobtinami
Digital-instant brati termometer
Priprava

1. Trim maščobnega in vezivnega tkiva od zunaj od piščančjih srcih. Rezina srca v 1/2-palčni trakovi in ​​prebodite nobenih žile, z konico noža.
   

2. marinira srca čez noč v marinadi ali pinjenca oljno kislino. Za marinado olja zmešajte enake dele olivno olje in hrano kisline, kot limoninega soka ali sojino omako. Dodaj aromatične sestavine in začimbe po okusu. Druga možnost je, za pinjenec marinado zmešajte hladno, kultivirani pinjenec z začimbami, kot so česen, čili paprike ali šalotke po okusu.
   

3. Bodite srca iz marinade približno 20 minut preden ga nameravate da jih kuhamo. Jih vtrite s papirnato brisačo, da vpije odvečno marinado. Sezona srca s soljo, če niste uporabili slan marinado.
   Pan-cvrtje
   

   1. Heat približno 1/2 inch rastlinskega olja v težka dnom ponvi na srednje močnem ognju. Dodaj srca na nafto, ko se začne šimrom. Dodajte na kocke narezan česen in sesekljano čebulo na olju, ko dodate srca, če želite.
      

   2. Fry srca za približno 45 sekund do 1 minuto in jih nato predati, s pomočjo klešč. Prepražimo srca za dodatnih 30 do 45 sekund, ali dokler ne dosežejo minimalno notranjo temperaturo 165 stopinj Celzija. Prenos srca na pladnju, a obložene s papirnatimi brisačami.
      

   3. Izklopite toploto. Žlica aromatov iz olja in jih odcedimo na papirnato brisačo. Postrezite srca z ocvrte aromatov žličko na vrhu njih.
      Cvrtje
      

      1. Napolnite posodo z vsemi namene moke. Izpolnite drugo jed z drobtinami. Beat 2 jajca v skledo za vsak funt celih piščančjih srcih.
         

      2. Heat 2 centimetrov olje za cvrtje v težkih dnom lonca na štedilniku uporabo srednje močnem ognju. Preveri temperature olja po nekaj minutah, z uporabo, instant brati termometer. Prilagodite peč vzdrževati temperaturo 350-375 stopinj F.
         

      3. izkopanega srca v moki. Jih pomočimo v stepenim jajcem in jih nato položite v drobtine. Coat piščanca srca v drobtine na vseh straneh. Previdno postavite piščančje srca v olju.
         

      4. Deep-fry srca za približno 1 1/2 minut in jih nato obrnite, s pomočjo klešč ali zarezo žlico. Prepražimo dodatnih 1 1/2 minut. Jih prenese na pladnju, a obložene s papirnatimi brisačami.
         

      5. popivnajte olje iz srca in takoj ponudimo s marinara, Teriyaki ali vašo najljubšo namakanjem omako.