Kozarci visoke kisline živila se obdelujejo v vrelo vodno canner da prepreči rast plesni in encimske poškodb med skladiščenjem. Ker so manjši, lahko nadomestite pol-pint kozarcev za pintih brez spreminjanja časa obdelave. Vendar pa gre v drugo smer od polovic pintih v pintih, bo trajalo več časa za toploto, da prodrejo v kozarec in segrevajte ga v potrebnem obsegu, da se uniči škodljive organizme, zato bodo potrebovali čas obdelave je treba prilagoditi.

Nastavitev Times

Ko predelavo različnih velikih kozarcev, je pomembno, da nastavite čas obdelave za največje velikosti kozarec. Čeprav je to lahko ustvari rahlo pretirano predelavo v nekaterih izdelkih, razlika med kapljico in pol-pint kozarcih je običajno le nekaj minutah in ne bi smelo bistveno vplivati ​​na izid. Če je vaš recept za obdelavo časov za oba pintih in polovic pintih, potem preprosto izberite čas obdelave za pintih. Vendar, če ni časa za obdelavo izjavil za pintih, se posvetujte z ameriškega ministrstva za kmetijstvo in Nacionalnega centra za domačo hrano ohranjanje določajo ustrezen čas obdelave za vaš izdelek.
Keep Them Pokrito

Pri obdelavi različnih velikih kozarcev, je pomembno, da zajema najvišji od kozarcev z vsaj 1 centimeter vode, da se vzpostavi ustrezen pečat na vaših kozarcev. Poskrbite, da ne boste Prenatrpati kozarce v canner tako, da je topla voda krožiti okoli vaše kozarce in jih enakomerno toploto. Ko ste dodali vse svoje kozarce za canner, pokrijemo s pokrovom, ga vrnite, da zavre in nastavite časovnik za označeno časa obdelave.
Canning Varnost

vrelo vodo Tovarne se priporoča samo za visoko kislih živil, kot so marmelade, želeji, kumarice in salsas. Ker ta živila vsi imajo pH nižji od 4,6, niso dovzetne za rast smrtonosni Clostridium botulinum toksin. Vendar pa so vsi dovzetni za rast plesni, zato je treba slediti preskuša konzerviranje recept iz uglednih vira, da se zagotovi varnost. Čeprav je varen za uporabo pint in pol-pint kozarce skupaj v receptu, če je recept varna za začetek, velikost jar pomeni majhno razliko kolikor vaše varnosti.