habanero chili ima razmerje Scoville 100.000 do 350.000. To razmerje meri relativno Toplotni & quot; Od vseh Čili. To postavlja Habanero trdno v & quot; zelo vroče & quot; Razpon. Nasprotno, poblano chilies imajo razmerje Scoville od 1000 do 1500, jih postavi v toplotno kategoriji nizke. Za kontekstu, paprika ima razmerje Scoville od 0. Če si dal obe Habanero in poblano Čili v kis skupaj, boste morda ugotovili, da je neusmiljena moč Habanero preseže bolj subtilne pojasnili poblano.

sveže in suho

Posušene ali sveže pekoče paprike na splošno tako dobro delo, namočeno v kis. Če imate raje smokier, globlje okus, potem pa se odločijo za posušenih čilijev. Oba Habanero in poblano chilies potemni in bogata, če jo sušimo. Bolj ko sesekljajte Čili, močnejši toploto kisa. Če združuje Habanero in poblano, lahko traja nekaj poskusov, preden boste dobili ravnovesje, ki ustreza vašemu neba. Preveč bo veliko habanero in kis biti eksplozivno vroče.
Playing with Fire

Vrsta in količina kisa in čilijev za uporabo je odvisna od vašega okusa. Cilj za okoli 20 manjših suhih paprik za vsaki dve skodelici kisa. Jabolčni ali belega vinskega kisa delo dobro. Segrejemo kis v ponvi, nato dodamo Čili. Pustimo, da se ohladi, nato prenesemo v čisto Mason kozarec in shranite za največ dva tedna. Dlje ko zapustijo Čili, da napolni, močnejši kis okus. Ko je vse pripravljeno, prelijemo kis v steklenicah za uporabo kot začimba.
Hlajenje Vaš Čili

habanero in poblano chili kis morala ponuditi kombinacijo ognja in sadno opombe. Ko prelije, kis bo ohranilo približno tri mesece, če je shranjena v hladnem in suhem prostoru. Če iz svežih čilijev, v hladilniku steklenice in rabo v nekaj tednih. S svežim chili kisa, so chilies pogosto ostanejo v tekočini. Sčasoma lahko chilies spremeni barvo in nato kašasto, zato je začimba najbolje uporabiti v najkrajšem možnem času.