Kako tenderize sunkovit

Težki kosi mesa ponavadi cenejši, saj jim primanjkuje sočno nežnost dražjih kosov. Mehčanje te cenejše bitov mesa pred kuhanjem vam omogoča, da jih uporabljajo v različnih jedi. Najboljši način, da tenderize govedino za sunkovit je, da ga mariniranje, kot sunkovit potrebuje okus. Marinade mora vsebovati vsaj eno kislo sestavino pomagati razčleniti mišično tkivo v mesu in da je razpis.
Tisto, kar potrebujete
kis
vino
limoninim sokom
oljčnega olja
sol
Pepper
Sojina omaka
Worcestershire omako
rjavim sladkorjem
Sharp kuhinjski nož
Bowl
Shallow kozarec ali plastično posodo
Navodila

1. Vpis goveje meso v zamrzovalnik za nekaj ur, da bi bilo lažje za rezina.
   

2. rezina goveje čim tanjše z ostrim nožem.
   

3. zmešajte marinado dobro v skledo. Uporabite kislo sestavino kot so kis, vino ali limoninim sokom. Dodaj sol, poper in zelišč, kot paprike ali timijana, kot tudi oljčno olje. Beef sunkovit pogosto mariniran v sojini omaki, Worcestershire omako in rjavega sladkorja, da bi to sladko, pikanten okus. Uporabite vsako od Worcestershire omako, sojino omako, kis in olivno olje na funt mesa približno 1/3 skodelice, kakor tudi 1 TSP. vsakega od zelišč in začimb.
   

4. Vpis meso v plitvo posodo in jo v celoti pokriva z marinado. Jed mora biti izdelana iz stekla ali plastike, saj lahko kislo sestavina marinade slabo reagirajo s kovino.
   

5. Pokrijte posodo s pokrovom ali plastično folijo in ga damo v hladilnik čez noč marinira, oziroma za najmanj osem ur. Po tem času, sunkovit meso je pripravljen, da se pečica posušenega.