Kako narediti Salisbury Steak Uporaba kubikov Steak

round steak je vzeta iz zadnjih četrti kravo in je težje, kot druge kose, saj je sestavljen iz manj maščobe in več mišic. Kaj je znana kot kubikov zrezek je krog zrezek dal skozi mehčanje stroj, ki razgrajuje mišice in redistribuira kaj malo maščobe obstaja. Kubikov zrezek je značilno mehko vlažno upogljivega teksturo in na stotine majhnih luknjic v vsej njeni površini, in se šteje, da je na vmesna točka med celega kosa mesa in mleto govedino. Lahko naredite Salisbury zrezek s kubikov zrezek tako, da nekaj prilagoditev v proces in sestavine.
Tisto, kar potrebujete
voščeno papirju
moke
sol in poper
Kuhanje
vilice kubikov steak
rastlinsko olje
Large težka ponev
Platter
čebulo
ostrim nožem
Beef zalogi
Worcestershire omako
Instant-brati meso termometer

Navodila

1. Moko, sol in poper na velik list voščeno papirja in temeljito zmešajte. Uporabite vilice izkopanega ali plašč zrezke v mešanico moke na obeh straneh.
   

2. segrejemo rastlinsko olje v veliki ponvi na srednjem ognju, dokler vroče, vendar ne kaditi, in prepražimo bagranega zrezki, dokler rahlo ne porjavi, kar traja od 2 do 3 minute. Obrnite zrezke in ponovite postopek na drugi strani. Odstrani zrezke na krožnik ali čisto list voščeno papirja in razveljavilo, ampak pustite ponev na štedilnik na srednje močnem ognju.
   

3. Slice čebulo na tanke in dodajte v ponev, distribucijo jim enakomerno po dnu. Dodajte malo več olja, če ponvi zdi preveč suha. Kuhamo in mešamo čebulo, strganje up porjavi moko bitov od spodaj, dokler čebula se zmehča in rahlo porjavi.
   

4. Potresemo čebulo z moko in še naprej kuhanje za drugo 1 do 2, minut, dokler se moka ne začne plašč čebulo. Nalijemo v zalogi govejega počasi, med nenehnim mešanjem, dokler se mešanica začne za zgostitev. Dodajte omako Worcestershire, skupaj z vsemi drugimi začimbami po vaši izbiri, in prilagodite sol in poper.
   

5. Vrnite kuhana zrezke v ponev in jih kombinira z omako in čebulo. Mešanico segrejemo do blagega mehurček in kuhamo, dokler zrezki segrevamo do najmanj 160 stopinj Celzija, z uporabo termometer za meso, da natančno oceniti temperature.