Pred kuhanje zelenjave, je pomembno, da jih temeljito sperite, da odstranite morebitne dolgotrajne pesticide in bakterije. Začnite z odrezali potolčen ali zastarele dele. Nato sperite vsako zelenjave pod tekočo vodo in namakate listnato zelenjavo v veliko skledo z vodo, ki ste spremenili po pranju vsak element. Grmišča krompir, sladki krompir, kumare in pesa. Dry vse vrtnine in jih v hladilniku, če ne nameravate kuhati v dveh urah po pranju.
V pečico

Pečenje zelenjavo koncentrati okusi v zelenjavi, Dodaja, rahlo sladek karamelizacije sladkorjev in vam omogoča kuhanje velike količine naenkrat. Preprosto rezano zelenjavo v podobnih velikih kosov, ki jih vržejo z nekaj olja, sol, poper ali vaših najljubših začimb in jih položite na pekač v pečici, segreti na 400 stopinj Celzija za približno 20 minut. Lahko kuhamo korenje, cvetača, čebula, paprika in jajčevec, ki uporabljajo to metodo, kakor tudi različne druge zelenjave.
Uporaba vrele vode

blanširanje zelenjave v zelo velik lonec z vrelo vodo in jih nato šokantno v veliko skledo ledeno vodo omogoča zelenjava, kot so snežni grah, brokoli, beluši in stročji fižol, da ohranijo svoje svetle barve, njihovo strukturo in veliko njihovega prehranjevanja. Zelenjavo kuhamo, dokler le razpis in ustaviti hitro kuhanje, ko voda led črpa odpadno toploto iz njih. Uporabite veliko vode, sol je dobro in zavrite rezano zelenjavo za samo dve do štiri minute.
Čas za večerjo

Kuhana zelenjava ostanejo varni pred škodljivimi bakterijami v vašem hladilniku do štiri dni. Lahko naredite omake, kot pesto s špinačo ali rdeče paprike in jih zamrzne za kasnejšo uporabo v tednu za testenine. Olupljenih zelenjava, kot so brokoli ali stročji fižol, ohranijo svojo aromo in teksturo, ko zamrzne. Uporabite pražena zelenjava najprej vrgla v solatah ali predelani v kremnih juhah, nato pa uporabite olupljenih zelenjavo mešamo-krompirček ali frittatas, in končno, uporabite zamrznjene zelenjave.