mariniranega pasta je na voljo v razdelku azijskih živil supermarket, vendar izdelavo lastne vam omogoča, da prilagodite toploto po vašem okusu. Začnite s peko kumina, koriander in kardamom semena v prepražimo ponev na srednje močnem ognju, dokler oni dišeče. Združite opečeni semena z garam masala, čili v prahu, črni poper, česen, ingver in sesekljan rdeč čili v multipraktiku ali mešalniku. Dodajte limonin ali limetinega soka in koriandra listi, in ga predelajo v gladko pasto. Pred nanašanjem na piščanca zmešajte nastalo pasto z navadnim jogurtom.
Choose Your Bird

Broiler-Fryer kokoši so mlade ptice, običajno tehta med 3 in 4 £ in so najbolje pečenega, pražen ali žaru. Praženje kokoši so večja, in, kot že ime pove, najboljši pečeno v pečici. Ker ste kuhanje celotno piščanca z pečena v tandoor pasto, izogibaj dušenje piščancev ali kokoši. Oni so starejši in slabše. Mala skala Cornish kokoši in velike kopuni lahko pražena tudi. Pred drgnjenje piščanca z pečena v tandoor pasto, preverite votline serije giblet vrečko ali vratu. Če imate čas, medija piščančjo čez noč za izjemno okusno, vlažna rezultat.
Začimbe piščanca

Rest piščanec na hrbtu na desko za rezanje ali drugo čisto površino. Začetek v votlino na dnu dojke, delo prstov nežno pod kožo, da se loči ob skrbi, da se ne strga. Vtrite tandoori prilepite na mesu pod kožo, ki delajo paste proti krila in dol straneh, nato vtrite v kožo nazaj v mesto. Vtrite več mariniranega pasto čez zunanji piščanca, vključno s kožo na prsih.
Kuhanje piščanec

Če ste praženje piščanca, ga položite na stojalo v pekač in jo kuhamo v 350 stopinj Fahrenheit pečici do notranje temperature, ko se preverja s termometrom sondo v meatiest delu ptice, bere 165 F. Za žar cel piščanec, svetlo eno stran žar in jo segrevajte, dokler žar doseže 350 F. Put piščanca, stran prsi navzgor, na neosvetljeni strani žarom in spustite pokrov. Obe metodi traja približno dve uri. Cela piščanec traja štiri do pet ur na visoko v počasno štedilnikom.

Insider Info

tradicionalno živilsko barvilo, namesto začimb, daje tandoori prilepite svojo izrazito barvo. Dodaj rdeče in rumene barve hrane ustvari globok oranžno barvo. Lahko kupite že izdelanih garam masala ali naredite svojo lastno z združevanjem janeževih semen, podtalnico kardamom, nageljnove žbice in cimet, grobo mlet črni papir in lovorov list v majhno ponev, jih peko rahlo in njihovo brušenje. Če imate ostanke mariniranega pasto, se lahko zamrzne za največ tri mesece. Zmanjšajte tveganje za nastanek okužb s hrano bolezni, ki jih nosiš food grade rokavice, medtem ko delate s piščancem.