Kako Brown svinjskega hrbta v ponvi za počasno štedilnikom

Če se bo počasi kuhati svinjskega hrbta pečenko, lahko rjava ga v ponvi vnaprej, da dodate teksturo in okus končnega pečenko. Ta metoda se imenuje searing in tvori okusno zlato skorjo okoli svinjskega hrbta, ki bo imel v sokovih ter hkrati pečenke počasnih kuharji. Najlažji napaka, da bi, medtem ko poskuša pravilno izžgala kos mesa, ki je ga je dala na posodo, preden je dovolj vroče. Timing je ključnega pomena za popolno opornikom, ko pa imaš tehniko navzdol kmalu postane drugi narave.
Tisto, kar potrebujete
Kuhinjske škarje
Papirnate brisače
Salt

poper
rastlinsko olje
12-palčni ponvi
Navodila

1. Cut proč odvečno maščobo okoli svinjskega hrbta pečenka z uporabo par kuhinja škarje.
   

2. Pat pork loin pečenka vsem s papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago.
   

3. vtrite velikodušno količino tako soljo in poprom v obrezani svinjskega hrbta pečenko, pazite, da pokrivajo celotno površino.
   

4. segrejte 2 do 4 žlice. rastlinskega olja v 12-palčni ponev, odvisno od velikosti vašega svinjskega hrbta, na srednjem ognju štiri polnih minut ali dokler olje se šele začenja kaditi.
   

5. Postavite začinjenega svinjskega hrbta v vroči ponvi. To bi se moralo začeti takoj piskajoč ob stiku. Ne premikajte svinjskega hrbta, celo nekoliko, in pustite, da kuhamo tri minute.
   

6. Flip pečenko znova in sear drugi strani še tri minute. Ponavljajte, dokler so bili vtisnil vse strani pečenke.
   

7. Prenos porjavelo pečenka v počasno štedilnikom in kuhamo kot ponavadi.