Okra povečuje snovi v juhe in enolončnice, kjer je njegova osnovna funkcija kot zelenjave, ne zgoščevanje - na primer, hitro omaka, kot so paradižnik, čebulo in oker omako vročena pinjenec piškoti. Reproducirati okus in videz okra v juhe ali enolončnice, dodamo velike kose bučk ali jajčevcev. Ko je kuhana, ti zelenjava zmehča za izdelavo teksturo in okus podoben okra.

Fried Cela

Ocvrti oker, bodisi v celoti ali prepolovil, je služil kot Snack Bar ali jed na ameriškem jugu. Prekrita z moko ali koruzne testa, je ocvrt Bamija postrežejo z namakanjem omako kot ranču povojem in ima nekoliko Mošusni okus od okra in hrustljavo zunanjost. Živila podobne ocvrt Bamija vključujejo ocvrte bučke palice, ki imajo podoben okus in teksturo profil in ocvrte kumarice, ki so pogosti kot prigrizek v južni kuhinje. V teoriji, lahko skoraj vsaka zeleno rastlinsko biti uničena ali ocvrtimi in postrežejo v mestu okra, čeprav jajčevci, stročji fižol in bučke so najbolj podoben okus.
Kot škripcih

Piklane oker razlikuje od svežega ali kuhanega okra ker kislost v dekapirnega tekočini zmanjšuje količino sluzi. Skuhamo svežega Bamija v dekapirnem tekočino, dokler je kuhana, nato pustimo počivati ​​nekaj dni v zaprti posodi v hladilniku, da bi piklane Bamija. Lahko nadomestite sladkor snap grah, stročji fižol ali narezane zelene paradižnike, da kumarice, ki imajo enako hrustljavost in priključijo nanje, kot Bamija kumarice storiti. Za hitro in preprosto marinado, uporabite ostanke škripcih sok iz drugih zelenjavo, da bo vaše kumare.