Svinjski rama je ena od najtežjih delov prašiča, vendar pa lahko se zmehčan in zmleti v klobaso enostavno. Nakup svinjsko pleče ali prekajene ali sveže in načrt o nakupu do 9 lbs. svinjskega klobase narediti serijo klobase. Svinjsko pleče je znano, da je zelo raznolika in se lahko pripravimo na več načinov, vključno počasi kuha potegnil svinjine in pražena, če želite, da eksperimentirate z njim izven brušenje.
Svinjina Butt

Svinjina butt lahko pripravimo na veliko iste načine, svinjsko pleče lahko. Svinjina rit se razreže na velike kose iz nad ramo prašiča. Mesarji uporabljajo svinjsko rit za mletje v klobaso, ki temelji na dejstvu, da je 15 do 20 odstotkov maščobe in maščobe pomaga ohranjati klobaso vlažna in nežna. Maščobe v svinjini pomaga tudi klobase vežejo skupaj, ko zmešani.
Svinjskega hrbta

Svinjina ledvenem delu je sestavljen iz oddelka rebrnega prašiča in se nahaja za svinjsko rit na žival. Svinjina ledvenem delu je pogosto dražja od ostalih delov prašiča, ker je več ponudb od drugih delov in bolj vsestranski. Svinjina ledvenem delu je prežeta z maščobo in naredi idealna izbira za brušenje. Svinjski zrezki, file in kanadsko slanino so vsi, ki s svinjskega hrbta.
Belly Fat

Belly maščobe je mogoče kupiti na vaš lokalni mesar in mesnih oddelkih supermarketov . Uporablja se za dodajanje vlage na druge kose svinjine, ko so ozemljeni. Trebuh maščobe je idealna za mešanje z svinjsko rame, da bi dobili teksturo, ki je uporaben za klobase. Posvetujte se s svojim mesar za nasvet v zvezi s tem, koliko trebuh maščobe za uporabo.