Kako zgostimo hruška konzerve

Izdelava domače hruške konzerve sprejme določene tehnike in pogosto zahteva nekaj dela, da se jim za pravilno nastavljen. Konzerve, po definiciji, so večje vpenjala sadja suspendiranih v mehkem želeju. Mehkobo žele, se lahko spreminjajo, odvisno od želene konsistence, vendar mora biti dovolj, da imajo sadje skupaj trdno. Za sladki namazi pravilno gel, premešamo pravo kombinacijo sadja, pektin, kislina in sladkor. V konzerve se kuhajo tudi za določen čas, kar je odvisno od vsebnosti vode v sadju.
Tisto, kar potrebujete
Pear ohranja recept
zrelih hrušk
Pod zrele hruške
Sladkor
limonin sok
pektin
Sauce pan
mešanjem žlico
Zamrzovalna
2 do 3 žlice ali krožniki
žlička
Canning oprema

Metoda 1: Spoon Gel Testna

1. Vpis dve ali tri žlice v zamrzovalniku. Pripravite hruška konzerviranem po receptu, ki ga uporabljate, in jih kuhamo za določen čas.
   

2. Dip hladno žlico v vrelo konzerve in ga držite vodoravno. Po "Ball Complete Book of Home Ohranjanje," ohranja v začetnih fazah nastajanja gela bo odložiš na žlico kot majhne kapljice sirupom. Kot gel zgosti, bodo kapljice dobili večji in bolj čvrsta. Pravilna faza gel je dosežena, ko se konzerve pade iz žlice v celotnem stanja.
   

3. Nadaljevati proces konzerviranje, kot je navedeno, ki jih vaš recept, če so konzerve želirna.
   
   

4. skuhamo konzerve, če so še vedno preveč izcedek, na srednje močnem ognju pet minut. Jih premešajte neprekinjeno. Predoblik test žlica gel s svežo, hladno žlico. Postopek ponavljajte, dokler konzerve prestati preskus gel
   Metoda 2:. Krožnik Gel Testna
   

   1. Vpis dve ali tri krožnike v zamrzovalniku. Pripravite hruškove konzerve po receptu, ki ga uporabljate, in jih kuhamo za določen čas. Odstrani hruška ohranja toploto.
      

   2. Izključi 1 TSP. Hot konzerve na hladni krožnik. Chill krožnik v zamrzovalniku od enega do treh minut, dokler so konzerve kul, ampak ni zamrznjena.
      

   3. Run prstom od roba konzerv do centra. Če je vaš prst drsi gladko skozi njih, niso storili. Če občutite konzerve nastaviti in površinske gube, so storili; nadaljevanje procesa konzerviranje.
      

   4. skuhamo konzerve, če so še vedno preveč izcedek, na srednje močnem ognju pet minut. Jih premešajte neprekinjeno. Predoblik preizkus krožnik gel s svežim, hladnim krožnik
      

   5. Ta postopek ponavljajte, dokler konzerve prestati preskus gel
      
      Metoda 3:,.. Čas in o spremembi Vaš Recept
      

      1. Naj vaši hrušk konzerve sedeti. Včasih pridobivanje hruška ohranja ustanoviti je vprašanje časa. Če uporabljate zaupate recept, in se ne more znebiti svoje konzerve ustanoviti po dovolj kuhanju, lahko jih in jim dovoliti, da sedi za dva tedna. Če vaše hruške konzerve ne ustanovi po dveh tednih, revidirati svoj recept.
         

      2. Dodajte več pektina kot del vašega receptu revizije. Vse sadje vsebujejo pektin. Recepti brez komercialne sadja pektin zahtevajo tako zrelo in premalo zrele hruške. Popolnoma zrela sadje ima manj pektin, kot pod-zrelo sadje. Ena četrtina hrušk, ki jih uporabljate, mora biti pod zrelo. Pri receptih, ki zahtevajo komercialne sadja pektin, dodajanje dodatnih pektin malo naenkrat, in ponovite preizkus gel, dokler ste dosegli želeno konsistenco.
         

      3. Dodajte več kisline. Veliko ohranitev recepti zahtevajo kislino v obliki limone ali drugega soku citrusov. Brez kisline, pektin ne more pravilno gel. Dodajte limonin sok v majhnih korakih, Izvajajte testu gel, dokler ne dosežete želene usklajenosti. Bodite previdni, ker bo preveč kisline povzroči žele, da "jokate." Imejte v mislih, da poslovna sadni pektin vsebuje kislino, da pomaga pri procesu želirnim.
         

      4. Dodajte več sladkorja. Čeprav je možno uporabiti nadomestek sladkorja v nekatere ohraniti recepti, sladkor bistveni del procesa želirnega. Pri uporabi nizko ali brez sladkorja recept, se prepričajte, da je zanesljiv recept. Če ne morete priti, da gel, dodamo več sladkorja.