Kako odstraniti slanost Od omaka

Da omaka vključuje uporabo drippings od pečenke, deglazing ponev z vodo ali zalog in začimbe tekočino po okusu. Slana omaka lahko pokvari sicer dober pečenko, bodisi preko začinjena s kuharico ali izdelani s preveč slano zalogi. Ena znana metoda za reševanje omaka je dal krompir v vrelo tekočino za 20 minut. V teoriji, bo krompir absorbira nekaj soli. To še posebej teorija, pri testiranju z kemija zaslužni profesor Robert L. Wolke Univerze v Pittsburghu, ni uspelo. Vendar pa obstajajo druga sredstva kuhar lahko poskušali rešiti slano omako.
Tisto, kar potrebujete
Sugar
nesoljeno maslo
jabolčni kis
parka ali vodo
1 TSP. all-purpose flour
Navodila

1. Dodajte majhno količino sladkorja na vaš omako in pustite, da se vpije kot omako simmers. Začnite z 2/1 TSP., In preizkusite omako po nekaj minutah. Imejte dodajanjem sladkorja v majhnih korakih, dokler slan okus zmanjšuje.
   

2. Dodajte 1 čajno žličko. od nesoljeno maslo na vaš omako. Po mnenju raziskovalcev na Exploratorium, maščobne plašči jezik in slan okus bo manj izrazit.
   

3. Dodajte 1 čajno žličko. jabolčnega kisa za nevtralizacijo omako. Naj omako pridejo kuhamo, nato pa ga okusu. Hranite dodal malo naenkrat, dokler ste zmanjšali slan okus. Kot s sladkorjem, ne dodajajte toliko, da se omaka okus po kisu.
   

4. Dodajte več tekočine na vaš omako. Če imate raje debelejše omako, da prežganje najprej s taljenjem 1 TSP. masla in ga zmešamo z 1 čajno žličko. moke. Dodamo 2 skodelici vode ali zalog na vaš prežganje, ga vmešajte v celoti in jo zavremo. Naj ga pustimo vreti vsaj pet minut, najprej za zgostitev gor, ampak tudi več zavre, manj mokasta okus bo imela. Dodaj to mešanico z omako enkrat odebeljeno in še naprej kuhamo omako za nekaj minut.