Kako Grill Tri-Tip na Gas Grill (5 korakov)

Tri-tip je velik trikotni odsek od spodnjega dela govejega ledij. To je zelo priljubljen cut za pečenje na žaru, zlasti v Kaliforniji. Čeprav v drugih delih države manj znane, to cut je na voljo s posebnim namenom iz vašega mesarja. Skrivnost uspešnega tri-tip kuhanja je preprost začimba zbadanje in hitro sear, sledi počasno kuhanje do konca. Plinski žar precej dobro deluje za tri-konico. V idealnem primeru bo imel dva ali več gorilniki omogočiti posredno kuhanje in dovolj moči, da ustvarjajo zelo visoko vročino za začetno searing.
Tisto, kar potrebujete
Plinski žar
Tri-tip pečenka
Začimbe (sol, poper, česen v prahu po želji)
Instant-brati meso termometer
Oven termometer (neobvezno)
Navodila

1. Trim off večina debelo plastjo maščobe na eni strani tri konice, če to še ni bilo storjeno vaš mesar. Pustite majhno količino maščobe na mesu, da ga baste med kuhanjem. Prah celotno pečenka z vašo najljubšo suho zbadanje začimbe. To je lahko tako enostavno, kot soljo, poprom in česnom v prahu. Ali ni konec sezone je; ne želite, da bi prikrili čudovit okus mesa. Naj pečenka marinirati v hladilnik za nekaj ur ali čez noč.
   

2. Odstranite pečenka iz hladilnika vsaj uro ali več pred kuhanjem, da se omogoči, da pride na sobno temperaturo. Prižgite svoj plin žar in nato vse gorilnike visoke. Naj se ogreje za pet minut ali tako. Ko je vroče, uporabite žično krtačo za čiščenje rešetke, nato pa jih podrgnite s krpo ali papirnato brisačo, namočeno v jedilno olje.
   

3. Sear mesa nad visoko vročino za 04:56 minut, obračanja približno enkrat vsako minuto. Iščete temno rjave grill znamk; ga ne pustite dovolj dolgo, da črnjena. Izklopi vse razen enega gorilnika in premaknite tri-konico na strani, tako da ni neposredno nad osvetljenem gorilnika. Postavite maščobe obrnjena navzgor. Obrnite sam gorilnik navzdol na nizko do srednje močnem ognju. Če imate termometer pečice, ga postavite zraven mesa in prilagodi toploto vzdržuje temperaturo okoli 350 stopinj. Zaprite pokrov žara.
   

4. pečenka meso za 15 do 20 minut na eni strani. Ga obrnite in nadaljujemo praženje, dokler ne doseže želeno raven doneness kot kaže, instant brati meso termometer. Meso se kuha redki, ko doseže temperaturo 125 stopinj, ali medij na okoli 140 stopinj. Temperatura bo še nekoliko povečala, medtem ko meso počiva.
   

5. Odstranite tri-konico z žara, ga položite na krožnik in ga pokrijemo s folijo. Pustimo počivati ​​približno 10 minut pred rezanjem. Ko ste pripravljeni za delo, ga narežemo na tanke trakove čez zrnja, da se zagotovi nežnosti.