Kako pripraviti Rock kozice za kuhanje (6 korakov)

Čeprav so rocka kozice, povezane s skupnim kozice, oni so bolj podobni jastoga okus. Pravzaprav, njihovo ime izhaja iz njihovega-jastoga kot lupino, ki je "trd kot skala." Lahko se pečena ali kuhana, ali kuhane kot jastoga. Ne glede na to, kako jih kuhamo, jih gledam previdno kot skala kozice hitreje kot tradicionalni kozice kuhati. Nekateri dobavitelji prodajajo jih olupljen in pripravljen, da vržejo v ponev, medtem ko jih prodajajo s školjkami in glavi še vedno pritrjeni. Narediti prep delo si lahko malce dolgočasno, vendar so te okusne in z nizko vsebnostjo maščob bitja so dobro vredno truda.
Stvari morate
Rock kozice
Rezalna deska
Sharp nož
Priprava Rock Shrimp

1. Naj rocka kozice mrazu, dokler je čas za kuhanje. Jih shranite v najhladnejšem delu hladilnika, za ne več kot dva dni, ali ohraniti zamrznjena, za največ šest mesecev.
   

2. Preverite vsak kos, da se prepričajte, da je sveže. Lupine morajo biti tesno ob telesu, ne bi smelo biti razbarvanje in kozice morala diši morsko vodo namesto s "ribica vonj." Zavrzite vse dele, ki so vprašljiva.
   

3. Če je vaš kozice še vedno pritrjena njihove glave, jih odstranite in jih nežno potegnete telo.
   

4. Če želite kuhati kozice v svojih lupinah, kar je bolje za metodo Broiling, morate najprej odstraniti pesek žilo. Postavite kozice trebuh stranjo navzdol, in uporabiti nož razdeliti lupino od vrha do dna brez rezanja v meso. Spread lupino dovolj narazen, da vidite vene, in ga odstranite z nožem.
   

5. Za olupimo in devein postavite kozice z trebuh obrnjen navzgor. Z ostro konico noža prestregla vso pot navzdol po dolžini telesa. Split je odpreti in odstraniti lupino. Uporabite nož namig odstranite žilo. Vsak kozice sperite posamično.
   

6. Če niste kuhanje kozice takoj, ali če ste z uporabo marinada za ekstra okus, jih postaviti nazaj v hladilnik, dokler niste pripravljeni, da jih kuhamo.