svetlo, zračno teksturo za narastek se doseže s prepogibanjem beljake v mešanico tople kremne. Beljak se pretepajo, dokler ne nastane trd, bele vrhove in nato previdno v kombinaciji z drugimi sestavinami; jajčni beljak razširi, kadar so ogrevani. Martha Stewart predlaga uporabo starejših jajca ali nekaj kapljic limoninega soka za najboljše rezultate.
Vrste narastek

souffle lahko slana ali sladka jed, ki služijo kot glavno jed ali sladico. Priljubljene različic tega francosko jed vključujejo čokoladni sufle in jedi s sirom.
Predstavitev

souffle je običajno pečen in služil v porcelanasto posodo zaradi svoje sposobnosti, da enakomerno distribucijo in ohranjajo toploto, ki pomaga dvig sufle. Souffle bo deflacijo, ko se hladi, zato je treba vročiti toplo.