Dokler Notranjost piščanca doseže temperaturo 165 stopinj Celzija, se šteje, kuhanih in varne, da bi jedli. Perutnini dosežejo varno temperaturo, ko ni Neprevrnut v vroči peči za čas. Vendar vrtenjem piščanca med peko pomaga razširjati sokovi in ​​proizvaja enakomerno hrustljavo, rjavo kožo. Vrtenjem piščanca partway skozi proces kuhanja je bolj pomembno, če recept zahteva hrustljavo kožo, kot s krili ali krač, kot takrat, ko je meso drenched v omaki, ali je treba uporabiti tudi v drugih receptih.

v vseh letnih časih, Turn, Turn, Turn

Če želite pečemo cel piščanec, mesto v ponvi strani dojke navzdol, premažemo z oljem ali maslom in sezono. Kuhamo v 400 stopinj Fahrenheit pečico za približno 20 minut. Uporaba dveh carving vilice, nabodalo ptico skozi vratu in rep odprtju in nežno zavrtite ptico tako stran prsi obrnjena navzgor. Izogibajte prediranju kožo tako maščoba ostane v mesu in ne zmanjka v ponev. Sezona in še naprej kuhamo, dokler storiti. Za manjše kose, kot so krila ali noge, pečemo do polovice storiti, nato pa do rjave koščke enakomerno.
Let Sleeping Birds Lie

Pri kuhanju piščanca v tekočem ali omaka, ni potrebno obrniti mesa med kuhanjem. Kosi bo temeljito kuhati in sokovi bodo družijo z drugimi tekočin v posodi. Če želite preprečiti, da meso postane Moker, položite piščanca na rešetki med peko, da se omogoči sokovi lijak stran od mesa. Stojalo omogoča tudi toplota, da bi dosegli celotno površino piščanca, ki lahko proizvajajo bolj enakomerno teksturo kože in barvo. Nekateri kuhanje soline imajo stožec, ki sedi na vrhu naribamo, ki vam omogoča, da kuhati piščanca-stransko rep gor, medtem kanalizacijo sok v ponvi. To omogoča, da najvišji znesek površine ptičje, da pridejo v stik s posrednim segrevanjem, ki proizvajajo enakomerno porjavelo kožo.
Orodja za trgovino

Kar piščanca lahko težko. Da bi se izognili škropljenje ali prebadanje kože med postopkom pomočjo klešč. Če poskusite obrniti s prebadanjem z vilicami, tvegate izgubo veliko soka, ki ohranja meso vlažna. Če uporabljate lopatica, mast ali olje lahko splash kot del pristane nazaj na ponev. Preden poskušate vklopiti piščanca vedno odstranite pekač iz pečice.