Kako Smoke Usoljena govedina

je Corned govedina verjetno najbolj znan kot del tradicionalne irske jedi seznanjene z zeljem, vendar je njegova kulinarična potencial sega čez smaragdno otoku in na dan praznovanja svetega Patrika. Ko je Usoljena govedina prekajene, je potrebno na okus in teksturo kot pastrami, rezanih sendvič trgovinah in delikatese po vsej ZDA. Usoljena govedina je običajno narejen z soli prekajeno govedino prsnemu košu in kajenje Usoljena govedina je podobno kot kajenje navadnih govejega prsi in jih je mogoče narediti slastno z minimalno pripravo.
Tisto, kar potrebujete
1 flat-cut Usoljena govedina prsi, 4 do 5 lbs.
Kadim
HICKORY čipov
aluminijasto folijo
Vodni
Navodila

1. Izpolnite kadilca voda ponev, dodajte HICKORY žetone in predgrevanje kadilec do 220 stopinj F. Čeprav kadilec greje, odstranite Usoljena govedina iz embalaže in izpustite nobene tekočine.
   

2. Postavite Usoljena govedina v kadilec in pustite, da kuhamo tri ure. Odstranite in ovijte v aluminijasto folijo. Dodajte 2/1 skodelice vode in tesnjenje folijo. Postavite nazaj na kadilca za približno dve uri, dokler Usoljena govedina je mehka in doseže notranjo temperaturo 195 stopinj F.
   

3. Odstranite Usoljena govedina iz kadilca in jo ohladite na sobna temperatura za 30 minut.
   

4. Slice meso proti toku in uživajte.