Kako kuhati Bitter buča

Bitter buča znan tudi kot grenke melone, za obliko in videz. To se pogosto gojijo v Aziji in na Kitajskem in se uporablja pri jedi v Afriki in na Karibih, kot tudi Punjabi, kjer je polnjene z začimbami in ocvrte. Zagrenjenost melono lahko nekoliko prikriti tako, da ga zmešamo z drugo zelenjavo in soljenje ali umivanje melono, potem ko je rezanje, pred kuhanjem. To se običajno pripravimo s krompirjem ali se uporabljajo v sabji, začinjene zelenjavne jedi.
Tisto, kar potrebujete
Bitter gourd1 žlica. saltCooking oil15 srednje velika rdeča chilies1 & # xBD; skodelice vodo1 TSP. salt2 TSP. tamarind pasteMustard zapusti ali semena za začinjanje, da taste1 TSP. asafetida
Navodila

1. Slice grenka buča na tanke kose in jih povaljamo v 1 žlica. sol. Naj rezine sedi za približno štiri minute, saj to pomaga voda pronica iz zelenjave in znebil nekaj grenkobe. Stisnite preostalo vlago iz zelenjave z roko in uporabite suho krpo obrišite do počitek.
   

2. Dodajte olje v ponvi in ​​vklopite štedilnik na srednje močnem ognju. Fry vsak kos grenke buče, dokler je temno rjava. Fry vse rdeče čilijev in jih shranite za pozneje.
   

3. zavremo vodo, nato dodamo 1 čajno žličko. soli in čilijev, potem naj ta voda ohladi. Dodajte Čili v skledo in zmešajte v tamarind pasto. Put mešanico nazaj v ponev in znova zavre.
   

4. Dodaj grenko bučo za mešanico v ponev in nato izklopite toplote. Dodajte gorčična liste ali semena, skupaj z asafetida v ponev, in naj se ohladi.