Katere so tri metode zgoščevanja tekočin?

1. Želatinizacija škroba: Škrob je polisaharid, ki pri segrevanju v vodi tvori gel. To je najpogostejša metoda za zgoščevanje tekočin in se uporablja v živilih, kot so puding, krema in omaka.

2. Znižanje: Redukcija je postopek kuhanja tekočine, dokler ne izhlapi in se trdne snovi koncentrirajo. Ta metoda se uporablja v živilih, kot so omake in juhe.

3. Emulgiranje: Emulgiranje je postopek združevanja dveh nemešljivih tekočin (kot sta olje in voda) v stabilno zmes. Ta metoda se uporablja v živilih, kot sta majoneza in solatni preliv.