Zakaj bi pokritje posode, ki se kuha, zmanjšalo izgubo toplote?

Pokrov na loncu zmanjša izgubo toplote tako, da zadrži vroč zrak v loncu. Ko je lonec odkrit, se vroč zrak dvigne in ga nadomesti hladnejši zrak, ki se nato segreje in dvigne. To ustvari konvekcijski tok, ki odvaja toploto stran od lonca. Ko je lonec pokrit, je vroč zrak ujet v njem in se ne more dvigniti, zato se toplota ne izgubi. Poleg tega pokrov pomaga preprečiti izhlapevanje, ki lahko vodi tudi do izgube toplote.