Kako skuhaš sirup?

1. Zberite svoje sestavine:

- Sladkor (granulirani ali železni sladkor)

- Voda

-Arome (neobvezno, kot so ekstrakt vanilije, limonin sok ali začimbe)

- Velika ponev ali lonec z debelim dnom

2. Pripravite ponev:

- Ponev sperite s hladno vodo, da preprečite kristalizacijo sladkorja.

- Lahko pa vodi dodate majhno količino vinskega kamna ali limoninega soka, da preprečite kristalizacijo.

3. Zmešajte sladkor in vodo:

- V ponev dodajte enake dele sladkorja in vode. Na primer, če uporabite 1 skodelico (200 gramov) sladkorja, dodajte 1 skodelico (240 ml) vode.

- Zmes mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

4. Zavremo:

- Ponev postavite na srednje močan ogenj in mešanico zavrite. Občasno premešajte, da se ne sprime.

- Ko mešanica doseže vrelišče (približno 212 °F ali 100 °C), zmanjšajte toploto na srednjo ali nizko, da ohranite rahlo vretje.

5. Odstranite nečistoče:

- Ko sirup vre, se lahko nečistoče dvignejo na površje. Te nečistoče posnamete z žlico ali žlico z režami.

6. Dodajte arome (neobvezno):

- Po želji na tej točki dodajte poljubne arome, kot je ekstrakt vanilije, limonin sok ali začimbe, kot sta cimet ali nageljnove žbice. Mešajte, da se združi.

7. Nadaljujte s vrenjem:

- Pustite, da sirup še naprej vre na majhnem ognju. Potreben čas je odvisen od želene gostote sirupa.

- Spremljajte temperaturo sirupa in preverite želeno konsistenco:

- Stopnja mehke kroglice (235 °F ali 113 °C):sirup oblikuje mehko kroglico, ko ga spustimo v hladno vodo.

- Stopnja trdne krogle (240 °F ali 116 °C):sirup oblikuje trdno kroglo, ko ga spustimo v hladno vodo.

- Stopnja trde kroglice (245 °F ali 121 °C):sirup oblikuje trdo kroglico, ko ga spustimo v hladno vodo.

8. Odstranite z ognja:

- Ko sirup doseže želeno gostoto, ponev odstavite z ognja in jo postavite na stran, da se nekoliko ohladi.

9. Sirup shranite:

- Pustite, da se sirup popolnoma ohladi, preden ga prestavite v čisto, nepredušno zaprto posodo. Sirup hranite na hladnem in suhem mestu.

10. Uporabite po potrebi:

- Sirup lahko uporabite v različnih sladicah in napitkih, kot so torte, sladoled ali sladke pijače.