Kako nevtralizirate preveč paprike?

Mlečni izdelki se pogosto priporočajo kot način za zmanjšanje vročine začinjene hrane. Polnomastni mlečni izdelki, kot so smetana, jogurt in sir ali celo kozarec mleka, lahko pomagajo izravnati pikantnost. Maščoba v mlečnih izdelkih se veže s kapsaicinom, ki je spojina v papriki, ki daje toploto in pomaga zmanjšati opekline.

Kislina

Kisle sestavine, kot so kis, citrusi ali sokovi ali celo paradižnikova omaka, lahko pomagajo uravnotežiti vročino paprike. Kislina je naravno čistilo za nebo in lahko pomaga zmanjšati okus začinjene hrane.

Sladkost

Dodatek sladkega pridiha, kot je sladkor, med ali celo sadje, lahko pomaga prikriti vročino paprike. Sladkost lahko pomaga uravnovesiti pikantnost in jedi prinesti več razsežnosti okusa.

Sol

Dodajanje soli lahko pomaga izboljšati druge okuse in lahko tudi pomaga zmanjšati zaznavanje pikantnosti. Sol lahko aktivira različne receptorje na vašem jeziku in uravnoteži celoten okus jedi.

Čas

Nazadnje, če jed ni preveč začinjena, lahko preprosto počakate nekaj minut, da se toplota razblini. Pikantnost paprike čez nekaj časa zbledi, zlasti v kombinaciji z drugimi okusi.