Ne smete prižgati žar in začeti kuhanje piščanca, če ste jih temeljito očistiti in prvič pripravili žar. Vsa ožgane bitov ali posušeni omako levo na žaru od vašega zadnjega žara se bodo vgradili v vašo piščanca, ogrožanja okus in teksturo vaše hrane. Če želite začeti s čisto, sveže žar, da ga trdo, suho drgnjenje s pomočjo žice žar krtačo. Te ščetke so namenjeni spraskali ničesar zadaj levo na rešetko, tako da vaš hrbet vanjo in jo krtačo čist. Ko žar je čist, ga prižgejo in počakajte, da se segreje. Ko se to zgodi, uporabite par klešče za dip brisačo v olju in jo razmazati na žaru. Čeprav piščančje palčke za žar relativno enostavno, oljenje up rešetko vnaprej preprečuje ta problem.
Tehtanje Dol piščanec

Glede na to, kako ste zmanjšati svoje piščanca, je morda čudno obliko za kuhanje na žarom. Metulj cut, na primer, razdeli ptico po sredini, in morda ne ležijo predvsem enakomerno na rešetki. Se prepričajte, da vaš piščanca kuha enakomerno, teža dol z opeko zavito v aluminijasto folijo. To ohranja stisnjenimi proti žar. Brick-folijo zavit lahko prišel prav za manjše kose, kot krač. Lahko prop piščančje kose navzgor proti opeke, jim preprečujejo prevrnitev, medtem ko vas žar njihovi strani.
Saucing Vaš Bird

mamljivo, kot bi lahko bilo, da slather vaš piščanec v omaki za žar, preden ga vržejo na žar, morate namesto počakati, dokler se piščanec začelo kuhanje in uporabite žar krtačo, ki ji daje enakomeren nanos omako ob pravem času. Saucing vaš piščanca prezgodaj ali velikodušno omogoča žar omaka spali, medtem ko meso kuharji pustimo crn, zoglenelih zunanjo skorjo. Žar čopič je odlično orodje za uporabo vašega žar omako iz dveh razlogov. Prvič, to vam omogoča, da omako svojo ptico ob pravem času, ko je piščanec približno pol narejeno. Drugič, v nasprotju s pripomočki, kot so žlice, da je enostaven za vas, da velja za celo plast, namesto da bi zadušil piščanca.
It Serving Up

Z mesa termometer in par klešč, lahko poskrbite, da je vaš piščanec pripravljen za jesti in varno prenese z žara na ploščo. Uporabite svoje klešče za oprijem vašega piščanca in ga premaknite na servirni krožnik ali desko za rezanje, nato pa uporabite-instant brati meso termometer vzeti temperaturo vašega piščanca je. Rezanje odprta piščanca, da bi ocenili njeno doneness vizualno omogoča sprostitev njene sokove, in če imate, da ga proda nazaj na žaru po rezanju je odprta, bo izsušijo hitro. Namesto tega se držijo svoje meso termometer v najdebelejšem delu mesa, in če ga prebere najmanj 165 stopinj Celzija, ste na dobri poti.