Obe vrsti opremo za kuhanje so namenjeni za braising, dušenje in druge vrste ena pot kuhanje. So težka, pokrovom in ovenproof, navadno z dvema stranskima ročajema. Braising pan se včasih imenuje Rondeau, bife za pečenje ali braiser. Nizozemski peči so znani tudi kot francoski pečice.
Shape

braising soline imajo kratke stranice in široke dna. Nizozemski peči so globlji in ožji od braising solinah. Braising pan lahko ravna ali padajoča straneh; Nizozemski peči imajo ravne stranice.
Kuhanje Aplikacije

braising soline so namenjeni za searing. Imajo širši kuhalno površino kot nizozemski pečice za povečanje stikov prehranjevalno je z dna posode, kot je prepražimo ponev. Nizozemski peči so lahko izžgala manjše količine hrane, vendar je njihova strmih plati lahko sprejme večjo količino tekočine, za vrele ali braising.
Gospodarska braising Ponve

V komercialnem kuhinji je braising pan imenuje tudi nagibanje ponvi. Te posodice imajo kapaciteto od 10 do 40 litrov in se uporabljajo za cvrtje, braising, ogrevanje, kuhanje in paro.