Sistem Scoville je najbolj razširjena metoda za merjenje chili toploto. Ta proces vključuje redčenjem chili olje iz različnih vrst paprike v raztopini sladkorja vode, in nato hranjenje teh rešitev laboratorijske predmetov, ki jih redčenjem v korakih do teme okus ni več toplote. Meritve Scoville enot ustrezajo kolikokrat rešitev mora biti popravljeni, preden je ni več mogoče okusiti, tako bolj vroča chilies pristalo višja Scovile ocen.

Jalapeno Heat

Jalapeno paprika, ki se običajno uporabljajo za dodajanje glavo Nachos in burritos. Čeprav so toplejša od blagih čilijev, kot so Anaheims in poblanos, ki se običajno uporabljajo v Čili rellenos in blagimi salsas, jalapenos so med blažjih sort vročih čilijev. Stopnja toplote posameznih jalapenos lahko dramatično spreminja, z najbolj vročih osebkov na 8000 Scoville enot, ki merijo več kot trikrat toplota mehkimi osebkov, merjenje le 2.500 enot Scoville.
Uporaba Ghost čilijev

Ker so duh chilies toliko bolj vroča kot druge sorte, malo gre daleč. Čeprav je poper prejela javnosti in popularnost zaradi svetovnega rekorda, pa je prevroče za večino zahodnega eaters uporabljati v svoji čisti obliki. Ustekleničene vroče omake, ki uporabljajo duhove Čili jih običajno mešanica z drugimi, milejšimi čilijev ali jih dovolj razredčimo s kisom ali paradižnika, tako da so užitni, vsaj za jedce, ki niso zrasli jih uživajo.

Narava vs. Negujte

Nekateri toplote v obeh duhovih Čili in jalapenos prihaja iz genetike in reje, saj kmetje izberite semen z visoko stopnjo kapsaicin, kemikalijo, ki omogoča chilies vroče. Rastne razmere vplivajo tudi čili toploto, s sadjarstvom bolj vroče, ko so rastline poudaril pogoji, kot so pomanjkanje vode. Te spremenljivke predstavljajo območju toplote segajo v 5500 Scoville enote razliko med najbolj vročih in mehkimi jalapenos, in na 145.000 Scoville enote razponu med stopnjami toplote različnih duhov paprike.