Preverite, kako čistosti jaggery

Jaggery je tradicionalna nerafinirano izdelek sladkor narejen iz soka trsnega ali palmovega soka, in se uporablja kot sladilo za živila in alkoholnih pijač v Aziji, Afriki, Latinski Ameriki in na Karibih. Melasa ni odstranjena med proizvodnjo, mu daje značilno barvno paleto od zlato rjave do temno rjave barve, pri čemer temnejše barve raje bolj čista. Jaggery se ponavadi najdemo v bloku ali obliki paste. Jaggery lahko testiramo na dveh skupnih primesi, metanil rumena (barvanje premogov katran) in natrijevega bikarbonata, da določi svojo stopnjo čistosti.
Tisto, kar potrebujete
epruveto ali majhno stekleno posodo
kapalko
1/4 žličke. merilna žlička
2/1 TSP. merilna žlička
2/1 TSP. Jaggery, zdrobiti v prah
1 TSP. klorovodikova kislina /solna kislina
1/2 TSP. drgnjenje alkohola
leseno ali kovinsko mešalno palico
Gumijaste rokavice (pomivanje rokavice bo delovala)
Test jaggery za Metanil Yellow

1. Ukrep 1/4 žličke . zdrobljenega jaggery v epruveto ali stekleno posodo.
   

2. Dodajte 2/1 TSP. alkohol na posodo in uporabo premešamo palico temeljito zmešajte.
   

3. Nadenite si gumijaste rokavice in izpolnite kapalko z solna kislina ali klorovodikova kislina. Dodajte 10 kapljic tekočine iz kapalko na posodi.
   

4. Preverite za kakršne koli spremembe barve. Vsaka sprememba barve, da rožnate kaže na prisotnost metanil rumene, ki dokazuje, da je Jaggery ni čista.
   Test jaggery za natrijev hidrogenkarbonat
   

   1. Ukrep 1 /4 TSP. zdrobljenega jaggery v posodo za epruvete ali stekla.
      

   2. Nadenite si gumijaste rokavice in merjenje 02/01 TSP. od solna kislina ali klorovodikova kislina v posodo.
      

   3. Bodite pozorni na znake burno (mehurčkov) v mešanici. Penjenje kaže na ponarejanje z raztopino natrijevega bikarbonata, kar pomeni, jaggery ni čista.