neodprt zavitek suhega kvasa, ali v razsutem stanju, majhne kozarce ali posameznih paketov, bo trajala do štirih mesecev, v shrambi, ali do datuma izteka označeno na embalaži - Značilno je, kar je najdaljši. Odprta posoda kvasa bo trajal približno enakem času, ampak jo shranimo v hladilniku. Da bi še dodatno podaljša življenjsko dobo vašega kvasa, jo shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku; pravilno shranjeno kvas bo leto ali več v zamrzovalniku.
Testiranje Kvas

Ne glede na to, kako dolgo ste imeli kvas, to je dobra ideja, da preverite, ali je je še vedno živ, preden ga vključi v svoj recept - je ta proces pogosto omenja kot & quot; preverjate & quot;. V eno skodelico tekočega merilne posodice, raztopimo 1 žličko sladkorja v 1/2 skodelice tople vode iz pipe in vmešajte 2 1/4 čajne žličke kvasa; Po 10 minutah, je treba zmes so mehurčkih do 1 skodelico znamke. Če kvas ne dosega te znamke, da ima le malo ali nič dejavnost in jo je treba zavreči.
Shranjevanje Bulk Kvas

Če kupite kvas v razsutem stanju, razmislite dekantiranje je v manjših posodah za zmanjšanje količine odpadkov. Steklo ali akril nepredušnih zabojnikov, vključno Mason kozarce, dobro delo za ta namen; preprosto razdeliti kvas v razsutem stanju v treh ali štirih zabojnikih in jih shranite v zamrzovalnik, da bi povečali kvas je rok uporabnosti. Ko potrebujete nekaj, merijo od zneska, potrebnega - 2 1/4 žličke enaka en paket - in dal preostanek nazaj v zamrzovalnik. Nobene potrebe ni, da bi kvasovke, da pridejo na sobno temperaturo, preden neprepustnosti.
Active Dry vs. Instant Kvas

Tako aktivna suha in instant kvasa je treba shranjevati uporabo te iste smernice. So skoraj popolnoma zamenljiva v receptih, ena-na-ena, z izjemo kruha machine receptih, ki bolje z aktivnim suho namesto instant kvasa. Aktivni suhi kvas lahko traja več časa, da naraste kot instant kvasa, vendar to ni znak, da je aktivni suhi kvas star ali neaktivni; biti prilagodljiv s časom narašča za recepte, v katerem ste jo uporabili aktivnega suhega kvasa, in nadaljuje, ko je testo naraslo na želeni ravni.