Čeprav je butternut squash tesno povezana z bučkami in drugih poletnih Buče, da ima le malo skupnega z njimi culinarily. V kuhinji, njen bogat, sladek okus in gosto meso imajo več skupnega s korenasto zelenjavo, kot je korenje, rutabagas in sladki krompir. Zaradi tega je pogosto vključena z njimi v & quot; koren zelenjave & quot; mešanice, čeprav raste na trti kot buč in drugih squash. Butternut squash je nenavadno težko, zato pa pripravlja zahteva ostro rezilo in močno roko.
Prep Butternut

Pečenje na Butternut squash je relativno enostavna, zahteva le ena cut razdeliti zelenjave na pol, tako da lahko zajamete svoje seme. Vre eno je bolj za projekt, ker skorja je debela in meso pod njim je zelo težko. Lahko olupimo ena z obrezki nožem ali ostrim Swiss-style lupilnikom, vendar pa zahteva nekaj pomembnih moč roke. To je lažje, če Bijeliti celotno squash prvi v lonec z vrelo vodo. Spustite Butternut nežno v vrelo vodo, pri čemer pazimo, da ga ne pustite overflow in blanch jo za dve minuti. Ko odstranite squash, bo njena koža je mehkejša in bi odlepil enostavno.
Parboiling Squash

Butternut squash je nenavadno težko, in ga razreže na rezine ali kocke lahko zahtevajo tako zelo oster nož in znatno količino sile. Če morate rezina ali kocke z Butternut, lahko najprej parboiling bi bilo veliko lažje. Cut squash na polovice, klini ali debelih krogih, kar je odvisno od končne oblike, ki jo želite. Spustite squash kosov skrbno v vrelo vodo in jih rahlo vreti šest do osem minut, odvisno od njihove velikosti. To je dovolj dolgo, da se zmehča kosov rahlo, ne da bi jih po nepotrebnem kašasto. Drain in ohladimo koščke, nato jih prerežemo na želene oblike in velikosti.
Kuhanje na vrenja

zavrite squash, dokler ne bo popolnoma kuhani kocke kosov na polovici palčni kocke in jih Simmering v ravno dovolj vodo ali juho, da jih pokrivajo. Oni ponudbe po približno 10 minutah. Kuhajte večjih kosov, dokler oni vilice-ponudbe, nato jih odcedimo in pretlačimo v pire. To je uporabna možnost, če je vaša pečica napolni z drugimi živili, kot so počitniški purana. Pire butternut lahko nekoliko vodena, če je to kuhano namesto pražena, tako da je koristno, da se vrnete svoj lonec s štedilnikom, ko odteče in pretlačimo squash. Cook je rahlo nad nizko toploto, redno mešamo, tako da odvečno vlago lahko izhlapi.