neodprt kozarec kislega zelja kupljene v trgovini običajno ne bo treba v hladilniku sploh. Commercial kislo zelje je pasterizirano. To bo ostal popolnoma užitna do 12 do 18 mesecev, glede na State Department New York za kmetijstvo in trge. Vendar, ko odprete kozarec, ga je treba v hladilniku. High-kisli produkti, kot so zelje trajala le pet do sedem dni v hladilniku, preden jih morate zavreči.
Dom je kjer je Kislo zelje

Homemade kislo zelje mora se popolnoma fermentiran pred shranjevanjem. To bi bilo tudi kažejo nobenih znakov plesni ali gnilobe. Če je zmes dobro pokrita, bo ostal dober v hladilniku, tako dolgo, kot tri mesece, po službi Penn State Extension. Toda takoj, ko odkrije kislo zelje, ali je prenesti na drugo mehko posodo, da bo ostal samo dobro za do sedem dni.
Varnost na prvem mestu

Če vam paket domače kislo zelje v kozarcih ali pločevinkah, bo trajalo veliko dlje v hladilniku. Boste morali segrejemo zelo počasi, dokler se ne začne vreti. Ta ubije off največ bakterij. Ga vlijemo v čiste kozarce z vijačnimi top kovinskih pokrovov. Tekočina mora v celoti pokrila kislo zelje. Pustite zaprte kozarce za 10 do 15 minut v vreli vodni kopeli za dodatno varnost. Ti kozarci se lahko hranijo v hladilniku za eno leto ali več.
Tudi hladneje Zelje

Če želite ohraniti svež, odprt kislo zelje, za več kot sedem dni, poskusite zamrzovalnik. Tough zatesnitve zamrzovalne vrečke so boljše od steklenih kozarcih v tem primeru. Izpolnite vrečke z zeljem in fermentiranega soka. Bodite prepričani, da iztisnite ves zrak iz vreče, nato pa zapremo. To bo ohranilo kislo zelje dobro v zamrzovalnik za osem do 12 mesecev, po službi Univerze v Minnesoti Extension.