Ali se organsko sadje pokvari pred neekološkim?

Pogosta napačna predstava je, da se ekološko pridelano sadje in zelenjava pokvarita hitreje kot konvencionalno pridelani proizvodi. Tako ekološki kot neekološki proizvodi se bodo pokvarili v istem časovnem okviru, če bodo shranjeni pod enakimi pogoji. Metode ekološkega kmetijstva se osredotočajo na spodbujanje zdravja tal, kar lahko vpliva na nekatere vidike kakovosti pridelka, kot sta okus ali tekstura, vendar ne vpliva na rok uporabnosti.

Za preprečevanje prezgodnjega kvarjenja sta tako za ekološko kot za konvencionalno pridelano sadje in zelenjavo ključnega pomena pravilno shranjevanje in nadzor temperature. Dejavniki, kot so izpostavljenost vročini, plinu etilen ali fizične poškodbe med žetvijo, prevozom ali rokovanjem, lahko pomembno vplivajo na proces kvarjenja ne glede na metodo kmetovanja.

Določene vrste proizvodov imajo lahko krajši rok trajanja v primerjavi z drugimi zaradi razlik v njihovi naravni sestavi. Poleg tega lahko hlajenje podaljša čas shranjevanja pridelka.