Kako ohraniti Peppers (12 korakov)

Skozi pozno poleti in zgodaj jeseni, boste lahko uživali jasne paprike sveže off trte. Vendar, če želite uživati ​​paprike v jedi celotnem zimskem času, spomladi in poleti pred naslednjo letino, boste morali ohraniti serij paprike. Morda boste ohranili papriko na štiri različne načine: zamrzovanje, konzerviranje, luženje in sušenje. Izberite način konzerviranja, ki je najprimernejši za vas, je odvisno od orodij arhiviranja, ki jih imate na voljo in dostopen prostor, ki ga imajo za shranjevanje paprike.
Tisto, kar potrebujete
Peppers
Towel
Knife
Zamrzovalna vrečke
Wire Mesh rack
Needle
String
Canning in dekapiranje

1. Harvest trdne paprika, ko zelena, rumena ali rdeče. Čisto paprike temeljito odstranite umazanijo in smeti ter s suho brisačo.
   

2. Cut velike paprike na četrtine in pustite majhne paprike cel paket več paprike v vsako pločevinko. Ko cut odprte velike paprike, odstraniti in zavreči, semena in jedro.
   

3. Pack rezano paprika v Quart, pint in galono kozarcih. Pustite približno 1 centimeter prostora na vrhu vsakega kozarec. Pokrijte paprike v vsakem kozarcu z dodajanjem vrelo vodo, če ne želite, da škripcih paprike.
   

4. škripcih paprike z dodajanjem raztopine za jedkanje, za kritje vrhovi paprike v jar. Lahko pa naredite svojo slanice z združevanjem kis in vodo. Dodamo enako količino vode in kisa ali dodati več kis od vode, da bo ustrezala vašemu okusu. Dodaj poliranju ali konzerviranje sol po želji.
   

5. Vpis ploskih jar pokrovi na vrhu pokrovov in nastavite zapolnjeno in pokrito kozarce znotraj tlaka canner vode na vašem štedilniku. Kozarci naj sedijo na vrhu stojala jar znotraj canner in 2 centimetrov vode.
   

6. Pritrdite pokrov na polno tlačno canner in vključite vaš štedilnik gorilnik na najvišji stopnji. Dovoli para izčrpati iz vrha canner 10 minut pred pritrditvijo manometer ali zapiranje zgornji zračnik.
   

7. Dovoli pločevinke iz paprike, da bi sedel v notranjosti tlačne canner do pločevinke pokrovi pečat na vrhovih kozarcih. Vrelo vodo canner bo zahtevalo 10 do 20 minut za obdelavo in plombiranje pločevinke; točen čas je odvisen od velikosti jar, pakiranje slog in izdelek, poper v kozarec.
   

8. uravnavajo toploto canner na 180 F. Odstrani iz toplote, ko se konča čas obdelave in počakajte, kozarci, da se ohladi, preden odstranite iz canner.
   zamrzovanja in sušenja
   

   1. Harvest zelene, rumene ali zrele paprike in pripraviti za zamrzovanje. Operite vso umazanijo in smeti in narežemo papriko na koščke, če želite. Posušite paprike z brisačo, da odstranite odvečno vodo, ki lahko povzroči gnitje pri sušenju ali zamrzovalnik opeklina med zamrzovanjem.
      

   2. Dajanje cele ali razkosane kosov v vrečke za zamrzovanje za zaščito pred zamrzovalnega opekline. Ločeni cut paprika v Serving velikih vrečah dodati v chili, mešamo-Fry in druge začimbe jedi ali izpolnite gallon zamrzovalnih vrečke s celimi papriko za uporabo v polnjene paprike jedi. Postavite zamrzovalnih vrečke v zamrzovalnik.
      

   3. osušite paprike z enim od treh načinov sušenja skupna zelenjave in sadja. Spread paprike ven na suho brisačo ali na žično mrežo stojalo za dva ali več tednov, dokler zakrnela in hrustljava. Kot drugo možnost, vrvice paprike na odseku neuporabljenega laksa po prediranju sadje z iglo. Tie niz v suhem, lokaciji vlažnosti brez notranjosti vašega doma za zaščito paprike pred škodljivci, medtem ko sušenju za dva ali več tednov. Da bi zmanjšali čas sušenja do enega ali dveh dni, suhe paprike v dehydrator hrane, če je ta na voljo
      

   4. Store posušene paprike v zaprtih posodah ali zamrzovalne vrečke. postavite v zamrzovalniku.