Če nameravate kuhati vaš divjačino v nekaj dni, lahko meso varno, se hranijo v hladilniku do 72 ur. V tem času lahko marinira na divjačino, če nameravajo to storiti. FDA priznava, da lahko divjad nosijo patogenih mikroorganizmov, zato je pomembno, da je meso ločeno od drugih živil. Za kratkotrajno skladiščenje lahko, divjačina razrežemo služijo dele, kot so zrezki in zrezki.
Dolgoročno skladiščenje

Če nameravate shraniti divjačino več kot 72 ur in ne želijo, da zamrzne ali starost je, da meso dosledno hladno. Vsa toplota ali velika nihanja v temperaturi lahko povzroči divjačina začeti pokvari. Za dolgoročno hrambo, ne prestregla mesa v služijo dele; Namesto, da obdrži kot celota, kot je mogoče. Ne shranjujte divjačino v hladilniku dlje kot največ šest dni. Če shranjevanje vaših jelenovo dolgoročno, ga kuhamo do najmanj 160 stopinj Fahrenheit pred jedjo.
Aging divjačine v hladilniku

Druga dolgoročna možnost za shranjevanje divjačino v hladilniku je, da se posuši starost ga. Da se posuši starostno divjačino, da ostane kot celota, kot je mogoče, in ga ne razreže na posamezne zrezki, ledij ali kotleta. V čistem in jasnem hladilnik, dodaj divjačino od katere koli druge hrane ali mesa. Prav tako je treba oprati in pobožal suha in v hladilniku odkrili. Skrbite, da bo meso med 34 in 37 F za sedem do 14 dni, kar encime v mesu razčleniti težke mišičnih vlaken.
Nasveti in opozorila

hladilniku posvečen staranju svojo divjačino je idealen. Lahko se posuši starostno divjačino na stojalo s ponvi pod njim ujeti vse tekočine, v cedilo nad ponvi ali v plastični posodi čisto z luknjami podrezal vanj. Zavrzite zbrane krvi vsak dan. Pomembno je, da je prepričan, da je bil jelen, losov, antilope ali losi zdrav, ko je ubil. Iz tega razloga bi se izognili tudi priželjca pri uživanju kakršnokoli divjo divjačino.