brez semen, rozin danes so narejeni iz sušenju Thompson neosemenjen grozdje, dokler so potemnite in Zgrčiti. Dodajanje žvepla do grozdja pred sušenjem preprečuje rozine iz temne in proizvaja zlate rozine. Ribez proizvodnja je odvisna od tega, ali ste iskali na sveže ribez ali posušene. Sveži, rdeči ribez so sadje, povezane z kosmulja in tal češnje. Suho ribez, znan tudi kot Zante ribez, so brez semen črne Korint, ali šampanjec, grozdje, ki so bile posušene kot rozine.
Videz

Posušeno ribez so precej manjši od rozine. Če primerjamo število plodov na funt, Zante ribez ima lahko do 4.000 sadje, medtem ko rozine imajo med 1.000 in 1.500 sadje na funt, po "kako peko dela." Oba suho sadje so temno rjave barve in zakrnela v svoji zunanjosti. Sulfured ribez ali rozine bo imel zlato, rumeno zunanjost.
Uporabe

Pri peki, rozine in ribez so zamenljive, vendar manjša velikost ribeza jih naredi bolje v recepti, kjer se želene bolj enakomerna porazdelitev drobnih bitov sladkosti. Če recept zahteva za sekljanje rozine, odločijo za ribez in namesto preskočite postopek rezanja. V ribez bo imela podoben okus, vendar boste prihranili korak v receptu.
Flavor

rozine in ribez obe ima sadno aromo, ko poje sam, ampak pri peki, bo ribez v receptu zagotavljajo drobne pops okus brez močan, sadnega okusa. Rozine bo dal recept več tekstura in sladkost od ribeza iz njihove večje velikosti. Če želite rahlo sladek trn v vašem receptu brez občutek v ustih žvečilni koščkih sadja, se odločijo za ribeza; kjer je zaželena chewy teksturo in slajši okus, uporabite rozine.