Koža na belih breskvah je nekoliko svetlejše barve, vendar se strinja madeže rdečega blush s rumenih breskvah. Zgodovinsko gledano, je bil ta koža na bele breskve tako tanka, da je bila plovba sadje na dolge razdalje do trgov neizvedljiva. Z izboljšavami pridelka, koža sodobnih belih breskvah je tako težka kot sodobne rumenih breskvah, s razlikovalen breskev puh, ki zajema oboje.
Flesh

Cutting v beli ali rumena breskev razkriva svojo najbolj presenetljive vizualne razlike, notranjost. Bele breskve imajo svetlo, belo meso, ki je globoko v nasprotju z blush na kožo in rdeče obdaja roza jamo. Rumene breskve imajo zlato notranje in temno rjave jamo. Breskve so poklicani kamnine ali clingstone temelji na tem, kako dobro pit spoštuje mesu obdaja. Jame iz breskev, ki zlahka ločijo od mesa, ki obdaja se imenujejo kamnine breskve, vendar zgodnje sezona sadja, ki zahtevajo jamo se, da izrežemo iz mesa, se imenujejo clingstone breskve.
Taste

raven kislosti je največja razlika okus med belimi in rumenimi breskev. Ljudje kličejo bele breskve slajše od rumenih breskvah, ampak to zato, ker so bele breskve manj kisla. Ta razlika je največja pri primerjanju podjetje rumene do čvrsta bele breskve. Firm rumena breskev imajo kiselkasti okus, vendar trdne bele breskve so slajši od mehkih, popolnoma zrelih belih breskvah. Rahlo cvetlični okus je prisotna v mesu belih breskvah tudi v primerjavi z rumenih breskvah. Nekatere sorte dediščina belih breskev imajo višjo stopnjo kisline, kar jim je trn bližje rumenih breskvah, vendar takšne breskve so težko najti zunaj posameznih pridelovalcev ali tržnicah.
Uporabe

se rumena in bela breskev lahko izmenično uporabljajo v kuhinji. Če želite izkoristiti subtilno okus bele breskve, ki jih uporabljajo surove v solatah ali jedel sam. Kuhanje bele breskve z nekaterimi drugimi sestavinami lahko prikrijejo naravno aromo sadja. Rumene breskve so bolj samozavesten v okus in bo stand up tudi v receptih, ki jih je treba ravnotežje sladek in tart. Poskusite rumene breskve za torte in pite in bele breskve na žaru ali v solatah.