Obstaja približno 300 lokalnih sort koruze zrasla v svetu. Bela koruza je najpogostejša sorta in vse druge colorations so dejansko mutacije iz bele koruze. Rumena koruza je, potem, genetska veja bele koruze in delnic večine njegovih značilnosti
Razširjenost

Modern koruza ima pet glavnih vrst semen. Kokice, z Težko protein lupino; moka koruza, z mehko škroba; sladka koruza, sladko vrste jedel nezrelo; kremen koruza, s trdo škroba; in dent koruza, ki ima značilen "dent« na vrhu jedra. Čeprav bela koruza je najbolj razširjena sorta na svetu, rumena dent # 2 koruza je najpogosteje gojena sorta v Združenih državah Amerike.
Prehrana

Oba sta bela in rumena koruza ima manj beljakovin kot pšenica in primanjkuje esencialnih aminokislin triptofan in lizin. Jedro vsebuje vse vitamine B, razen niacina. Če bi ena rekli, da je bolj hranljiva kot drugi, koruza rumena ima rahlo prednost pred belo koruze. Rumena vsebuje karotenoide, vključno z beta-karotena. Nekatere sorte rumene koruze lahko vsebuje tudi več luteina in vitamina A.
Uporaba

Po ZDA, največji proizvodnjo koruzni narodi na svetu so Kitajska, Brazilija in Rusija. Večina rumena koruza se uporablja za živinsko krmo, medtem ko je bela koruza uporabljajo skoraj izključno za prehrano ljudi. Etanol je tudi prednostno izdelana iz rumene koruze. Mnogi narodi, kot sta Mehika in delih Afrike, ne uživajo okus rumene koruze, če upoštevamo, da je preveč sladko.