trgovin Sirarstvo dobavo zalog prahu bakterijske kulture za izdelavo pinjenca ali kislo smetana, ampak to je najenostavnejši za samo uporabo kultivirani pinjenec, ki je že v vašem hladilniku kot predjed. Žive bakterije v pinjenca umre v daljšem časovnem obdobju, saj porabijo svoj laktoze, zato uporabite svežo sirotko. Samo združujejo pinjenec in sveže mleko v sterilnem Mason jar, uporabi en del starter za vsake tri dele mleka. Pustite zaprto jar pri sobni temperaturi - 75 do 80 stopinj Fahrenheit - za približno 24 ur, in vaše mleko je treba vidno odebeli na znano pinjenca doslednosti. V hladilniku in jo uporabite kot običajno, in shranite nazaj del, ki deluje kot starter za vaš naslednji seriji.
Pretvarja To

Pri peki in nekatere naloge za kuhanje, kot kot palačinka odločitev, se pinjenec uporablja kot kislem sestavina za aktiviranje pecilni soda in pomaga vaši živila naraščati. Če ste iz pinjenca in nimajo 24 ur na razpolago, ga lahko zamenjate z namerno souring enako količino svežega mleka. Za vsako skodelico pinjenca vaš recept poziva k, vlijemo žlico kisa ali limoninega soka v vaš merilni posodici, nato pa jo napolnite z mlekom. Po nekaj minutah se mleko kislo in clabber in se lahko uporabijo namesto pinjenca. To ne bo imelo pinjenec je značilen okus, vendar pa bo potrebno za vzhajanje moč.