Limonin sok preprečuje svežega sadja in zelenjave iz discoloring zaradi oksidacije, preprečuje ali upočasni rast botulizma bakterij in dodaja minimalne količine vitamina C na vašo konzervirane hrane. Deluje z nižanjem pH konzerviranih živil ustvariti kislem okolju, ki ni gostoljuben za bakterijsko rast. Lahko uporabite ustekleničeno limonin sok, ali rezani odpreti sveže limone in uporabite sok v konzerviranju ali dehidracijo svoje hrane.

Limoninega soka v Canning

Canning se nanaša na Proces pakiranje sveže pridelke v sterilizirane kozarce za konzerviranje in jih v vreli vodi. Čeprav je voda vre, so vsi botulizem trosi ni umrla v procesu, če boste povečali stopnjo kislosti sadja in veggies. To je, če limonin sok pride v. Ga Dodajanje nizko kislino sadja in zelenjave povečuje kislost v kozarce in se ustavi botulizem v svojih skladb. To podaljšuje življenjsko dobo vašega pločevinkah dobro za več mesecev. Konzervirano sadje in zelenjavo še vedno varno jesti od 1 do 5 let, odvisno od sadja ali veggie. Vendar pa je za najboljši okus in teksturo, ki jih je treba zaužili v roku 12 mesecev.

Limoninega soka v dehidratacijskim

dehidratacijskim sadje in zelenjava proizvaja posušena živila, ki so lahek in enostaven za shranjevanje. So, seveda, mora biti rehidrirane v vodi ali drugi tekočini, da obnovijo svoje oblike in velikosti za kuhanje. Če želite ohraniti najboljšo barvo in okus, in da se ubranijo pred rast bakterij v skladišču, zdravljenje odseke sadje ali zelenjava z limoninim sokom, preden jih sušenjem. Dehidrirano sadje in zelenjava lahko shranite v hladnem in suhem prostoru, za največ eno leto.
Meso, perutnina in morski sadeži

Limonin sok se ne uporablja kot konzervans ko konzerviranje ali dehidracijo mesa, perutnine in morskih sadežev. Ta živila so običajno pečene pred konzerviranje ali dehidracijo in ne zahtevajo zaščitne ukrepe limoninega soka. Sladkorja ali soli delo kot konzervans v hrani z mesom, perutnino in morskih sadežev. Prav tako zahtevajo obdelavo v tlačno canner jih izpostavljajte višjim temperaturam, da bi ubil bakterije.